粵菜即廣東菜,是中國傳統四大菜系、八大菜系之一。狹義上的粵菜指廣府菜(即廣州府菜),廣義上又包含潮州菜(潮汕菜)、東江菜(也稱客家菜)。粵菜與法國大餐齊名,...
發展到清代初期時,魯菜、蘇菜、粵菜、川菜,成為當時最有影響的地方菜,被稱作“四大菜系”。到清末時,浙菜、閩菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成,共同構成中國...
菜系是在選料、切配、烹飪等技藝方面,經長期演變而自成體系,具有鮮明的地方風味特色,並為社會所公認的中國飲食的菜餚流派。中國飲食文化的菜系,是指在一定區域內,...
中國菜餚在烹飪中有許多流派。其中最有影響和代表性的也為社會所公認的有:魯、川、粵、閩、蘇、浙、湘、徽等菜系,即被人們常說的中國“八大菜系”。 “八大...
中國菜是烹飪,中國文化的重要組成部分之一。又稱中華食文化。世界三大菜系(中國菜、法國菜、土耳其菜)之一,深遠的影響了東亞地區。菜譜來源於中國各個地區的菜餚。...
代表菜系有魯菜、川菜、粵菜、閩菜、蘇菜、浙菜、湘菜、徽菜等八大菜系,中國料理,集中華飲食文化之大成,是中國菜精華的代表。猶如日本料理、韓國料理,是對日本、韓國...
王文成。男。中國餐飲企業家,潮菜文化研究和推廣專家,養生潮菜創始人,老菜脯非遺傳承人。旗下有廣東成興漁舫酒家、澄海區萊蕪成興漁舫酒家,被央視推介為八大菜系...
《津津有味:打造中國飲食文化一條街》詳細介紹了中國飲食文化、中國八大菜系和中國名優小吃。看了《津津有味:打造中國飲食文化一條街》,你就能更深刻地了解中國...
中國一詞最早見於西周初年的青銅器“何尊”銘文中的“余其宅茲中國,自之辟民”, [8] 同時又以“華夏”、“中華”、“中夏”、“中原”、“諸夏”、“諸華...
潮州菜,也稱潮菜、潮汕菜,發源於廣東潮汕地區,是中國四大菜系、八大菜系之粵菜主幹,廣東菜三大菜系之一,已有千年的歷史,是潮汕地區享譽海內外的一張名片。潮州菜據...
順德菜屬粵菜中的廣府菜系,亦是廣府粵菜的重要發源地之一。順德菜以豐富多樣的製作物料著稱,以博取眾長的烹飪技藝見長,以清、鮮、爽、嫩、滑為特色。順德美食...
川菜即四川菜餚,是中國特色傳統的四大菜系之一、中國八大菜系之一、中華料理集大成者。川菜三派的劃分,是在已有定論的上河幫、小河幫、下河幫的基礎上,規範化...
《青少年應該知道的飲食文化》分為中國飲食文化概述;中國八大菜系漫談;粵菜;蘇菜與浙菜;滿漢全席等內容。書名 閱讀中華國粹:青少年應該知道的飲食文化 出版社 泰山...