如今隨著人們生活品味的提高，茶已經不再僅僅是作為一種飲食的嗜好而引起人們的興趣，它開始作為一種文化現象受到了人們的關注，無論是茶的古老傳統、茶的修身功能還是茶的品飲藝術等等都逐漸被人們所重視。 《中國茶文化》以科學的態度和歷史的眼光，翔實地介紹茶的起源、茶文化的發展歷程、思想深邃的茶道哲學、聞名天下的著名茶品、歷史悠久的茶具文化、多姿多彩的品茗藝術、傳統獨特的茶禮等諸多方面。從文化的角度對茶文化進行了簡單的概述，同時也在《中國茶文化》中選配了大量的圖片，旨在擴大讀者視野，提高讀者對我國茶文化的認識和鑑賞能力，為弘揚我國的茶文化貢獻力量。本書由李昊主編。
基本介紹
- 書名：中國茶文化/輝煌中國
- 出版社：外文出版社
- 頁數：145頁
- 開本：16
- 作者：李昊 何躍青
- 出版日期：2013年5月1日
- 語種：簡體中文
內容簡介,圖書目錄,文摘,序言,
內容簡介
在漫長的歷史歲月中，中華民族在茶的發現、栽培、加工、利用以及茶文化的形成、傳播與發展上，為人類進步與文明譜寫了光輝的篇章。
《中國茶文化》以科學的態度和歷史的眼光，翔實地介紹茶的起源、茶文化的發展歷程、思想深邃的茶道哲學、聞名天下的著名茶品、歷史悠久的茶具文化、多姿多彩的品茗藝術、傳統獨特的茶禮等諸多方面。從文化的角度對茶文化進行了簡單的概述，同時也在文中選配了大量的圖片，旨在擴大讀者視野，提高讀者對我國茶文化的認識和鑑賞能力，為弘揚我國的茶文化貢獻力量。本書由李昊主編。
《中國茶文化》以科學的態度和歷史的眼光，翔實地介紹茶的起源、茶文化的發展歷程、思想深邃的茶道哲學、聞名天下的著名茶品、歷史悠久的茶具文化、多姿多彩的品茗藝術、傳統獨特的茶禮等諸多方面。從文化的角度對茶文化進行了簡單的概述，同時也在文中選配了大量的圖片，旨在擴大讀者視野，提高讀者對我國茶文化的認識和鑑賞能力，為弘揚我國的茶文化貢獻力量。本書由李昊主編。
圖書目錄
千載話茶香——茶史
茶的起源
漢代的茶飲料
以茶養廉的魏晉時代
南北朝時的古剎茶香
唐代茶文化的繁盛
宋代的茶文化
遼金元時期的茶文化
明初飲茶方式的變革
晚明飲茶的脫俗化
清代的茶文化
行止寄胸懷——茶道
茶道的發展歷程
茶道的基本精神
茶道的發展與佛教
儒家人格和茶道精神
塵寰有神品——茶葉
種類繁多的茶葉
形美味醇的龍井茶
清香幽雅的碧螺春
風味獨特的廬山雲霧
營養最佳的六安瓜片
”不散不翹”的太平猴魁
延年益壽的蒙頂茶
“三起三落”的君山銀針
甘馨可口的武夷岩茶
“七泡有餘香”的鐵觀音
芳香厚味的祁門紅茶
越陳越香的普洱茶
賞心悅目的白毫銀針
茗器盛馨海——茶具
茶具的起源
精美的唐代茶具
奢侈的宋代茶具
簡約的元明茶具
興於明的紫砂壺
盛於清的文人壺
靈境交相悅——茶藝
多姿多彩的茶藝
歷史悠久的煮茶法
流行一時的煎茶法
妙趣橫生的點茶法
經久不衰的泡茶法
茶藝美學的特質
品茗序尊倫——茶禮
豪華的宮廷茶禮
獨特的寺廟茶禮
傳統的待客茶禮
悠久的祭祀茶禮
多彩的婚俗茶禮
流芳有瑞芬——名俗茶
閩粵功夫茶
藏族酥油茶
蒙古族奶茶
瑤族打油茶
土家族擂茶
白族三道茶
烹茗著奇書——茶典
陸羽與《茶經》
趙佶與《大觀茶論》
許次紓與《茶疏》
蔡襄與《茶錄》
羅廩與《茶解》
朱權與《茶譜》
周高起與《陽羨茗壺系》
風骨融清寂——名士與茶
文人茶文化概覽
酒茶兼好的白居易
從詩人到茶官的陸游
精於茶道的蘇東坡
以茶看社會的魯迅
隱於茶齋的周作人
因《茶館》而聞名的老舍
茶的起源
漢代的茶飲料
以茶養廉的魏晉時代
南北朝時的古剎茶香
唐代茶文化的繁盛
宋代的茶文化
遼金元時期的茶文化
明初飲茶方式的變革
晚明飲茶的脫俗化
清代的茶文化
行止寄胸懷——茶道
茶道的發展歷程
茶道的基本精神
茶道的發展與佛教
儒家人格和茶道精神
塵寰有神品——茶葉
種類繁多的茶葉
形美味醇的龍井茶
清香幽雅的碧螺春
風味獨特的廬山雲霧
營養最佳的六安瓜片
”不散不翹”的太平猴魁
延年益壽的蒙頂茶
“三起三落”的君山銀針
甘馨可口的武夷岩茶
“七泡有餘香”的鐵觀音
芳香厚味的祁門紅茶
越陳越香的普洱茶
賞心悅目的白毫銀針
茗器盛馨海——茶具
茶具的起源
精美的唐代茶具
奢侈的宋代茶具
簡約的元明茶具
興於明的紫砂壺
盛於清的文人壺
靈境交相悅——茶藝
多姿多彩的茶藝
歷史悠久的煮茶法
流行一時的煎茶法
妙趣橫生的點茶法
經久不衰的泡茶法
茶藝美學的特質
品茗序尊倫——茶禮
豪華的宮廷茶禮
獨特的寺廟茶禮
傳統的待客茶禮
悠久的祭祀茶禮
多彩的婚俗茶禮
流芳有瑞芬——名俗茶
閩粵功夫茶
藏族酥油茶
蒙古族奶茶
瑤族打油茶
土家族擂茶
白族三道茶
烹茗著奇書——茶典
陸羽與《茶經》
趙佶與《大觀茶論》
許次紓與《茶疏》
蔡襄與《茶錄》
羅廩與《茶解》
朱權與《茶譜》
周高起與《陽羨茗壺系》
風骨融清寂——名士與茶
文人茶文化概覽
酒茶兼好的白居易
從詩人到茶官的陸游
精於茶道的蘇東坡
以茶看社會的魯迅
隱於茶齋的周作人
因《茶館》而聞名的老舍
文摘
遼金元三個王朝都是北方的遊牧民族建立的政權，尤其是遼金一直與與宋朝對峙，在長期的交往中，受到漢族茶文化的影響較大。
遼的茶文化
遼代的茶文化，主要是通過宋遼外交使者引入北方。遼國朝儀中，“行茶”是重要內容。《遼史》中有關這方面的記載比《宋史》還多。據《遼史》記載，北宋使節到遼，舉行參拜儀式後，主客就坐，然後就是行湯、行茶。如果北宋的使節要見遼朝皇帝，殿上酒三巡後便先“行茶”，然後再行餚、行膳。至於遼朝內部禮儀，茶禮也更為複雜。如皇太后生辰，參拜之禮後行餅茶。大饌開始前又行茶。遼還有朝日之俗，崇尚太陽，拜日原是契丹古俗，但也要於大饌之後行茶，把茶儀獻給尊貴的太陽。
金的茶文化
在南宋與金對峙期間，宋朝飲茶禮儀、風俗同樣影響到女真人，女真人又影響到党項人，從此金和西夏的茶禮大為流行。金國人不僅在朝廷的禮儀中要行茶禮，民間的茶禮也很繁瑣。比如女真人的婚禮就極為重視茶，男女訂婚之日首先要男家拜女家，這是北方民族母系氏族制度的遺風。當男方的客人都到了，女方的全部家族成員就穩坐在炕上接受男方的參拜大禮，稱之為下茶禮。
元的茶文化
蒙古人入主中原之前，由於粗獷豪爽的民族性格和肉食乳飲的生活習慣，統治者對宋代精緻儒雅的茶藝、茶道不感興趣。直到忽必烈在大都立國之後，蒙古族才開始學習漢族的文化，但由於蒙古人秉性樸質，不好繁禮縟節，大多數人愛直接喝茶葉，於是散茶大為流行。
從巨觀上講，元代對茶的接受，主要是飲食習慣上的接受，而不是對茶的精神文化內涵上的接納。此外，元代也沒有產生茶學的專著，沒有人對茶學進行專門的研究。
茶文化在元代開始走向簡約，涉及茶的詩詞、文章也很少，僅有極個別的文人寫出了一些高水平的茶詩。如元初耶律楚材的《西域從王君玉乞茶因其韻七首》：“積年不啜建溪茶，心竅黃塵塞五車。碧玉甌中思雪浪，黃金碾畔憶雷芽。盧仝七碗詩難得，諗老三甌夢亦賒。敢乞君侯分數餅，暫教清興繞煙霞。”詩中說自己多年沒有喝到福建的茶了。由於沒有好茶，自己的心竅都被塵土塞滿了。看見喝茶用的碧玉甌就想到甌中雪浪翻滾的情形，看見碾茶的黃金碾就想起初春的嫩茶。你知道我常在夢裡喝三杯好茶，請你把好茶給我幾餅，也讓我能欣賞煙雲霞光。
耶律楚材是契丹貴族後裔，由金入元，很受蒙古統治者器重，是元初的重要政治家和大文人。以他當時的地位而得不到好茶，可見當時茶的生產數量劇降。同時從一個側面透露出當時少數民族對茶和文化的渴求。 由於當時漢族文化受到了北方遊牧民族的衝擊，飲茶的形式開始由精細轉化為隨意，茶文化的精神由深邃轉化為稀薄。茶文化的這種變化為明代散茶的盛行提供了條件。
元代散曲中的茶廣告
元代，隨著城市經濟和商業活動的發展，出現了許多散曲形式的商業廣告。其中，以李德載的十首《贈茶肆》最為有名。李德載的這十首茶曲，有對茶的採摘、碾制、烹煎的介紹，有對茶色、茶香、茶具的讚美，也有對茶的品位、品茗的描述，更有直接的推銷話語和勸說言辭，完全具備了當代商業廣告的特徵。如《贈茶肆》第一首寫道：“茶煙一縷輕輕颶，攪動蘭膏四座香，烹煎高手賽維揚。非是謊，下馬試來嘗。”大致意思是：茶水熱氣輕揚，四座香氣逼人，更有技藝賽過維揚的烹煎高手。如此好的茶肆，不進去品嘗一二，豈不可惜？在激起顧客的消費欲望後，最後一句“下馬試來嘗”，自然而然得將顧客牽下馬來，迎入肆中。我們完全可以想像，當婀娜秀美的歌女，以婉轉的歌喉唱著如此優美的廣告詞，有誰不下馬入肆來？P14-15
遼的茶文化
遼代的茶文化，主要是通過宋遼外交使者引入北方。遼國朝儀中，“行茶”是重要內容。《遼史》中有關這方面的記載比《宋史》還多。據《遼史》記載，北宋使節到遼，舉行參拜儀式後，主客就坐，然後就是行湯、行茶。如果北宋的使節要見遼朝皇帝，殿上酒三巡後便先“行茶”，然後再行餚、行膳。至於遼朝內部禮儀，茶禮也更為複雜。如皇太后生辰，參拜之禮後行餅茶。大饌開始前又行茶。遼還有朝日之俗，崇尚太陽，拜日原是契丹古俗，但也要於大饌之後行茶，把茶儀獻給尊貴的太陽。
金的茶文化
在南宋與金對峙期間，宋朝飲茶禮儀、風俗同樣影響到女真人，女真人又影響到党項人，從此金和西夏的茶禮大為流行。金國人不僅在朝廷的禮儀中要行茶禮，民間的茶禮也很繁瑣。比如女真人的婚禮就極為重視茶，男女訂婚之日首先要男家拜女家，這是北方民族母系氏族制度的遺風。當男方的客人都到了，女方的全部家族成員就穩坐在炕上接受男方的參拜大禮，稱之為下茶禮。
元的茶文化
蒙古人入主中原之前，由於粗獷豪爽的民族性格和肉食乳飲的生活習慣，統治者對宋代精緻儒雅的茶藝、茶道不感興趣。直到忽必烈在大都立國之後，蒙古族才開始學習漢族的文化，但由於蒙古人秉性樸質，不好繁禮縟節，大多數人愛直接喝茶葉，於是散茶大為流行。
從巨觀上講，元代對茶的接受，主要是飲食習慣上的接受，而不是對茶的精神文化內涵上的接納。此外，元代也沒有產生茶學的專著，沒有人對茶學進行專門的研究。
茶文化在元代開始走向簡約，涉及茶的詩詞、文章也很少，僅有極個別的文人寫出了一些高水平的茶詩。如元初耶律楚材的《西域從王君玉乞茶因其韻七首》：“積年不啜建溪茶，心竅黃塵塞五車。碧玉甌中思雪浪，黃金碾畔憶雷芽。盧仝七碗詩難得，諗老三甌夢亦賒。敢乞君侯分數餅，暫教清興繞煙霞。”詩中說自己多年沒有喝到福建的茶了。由於沒有好茶，自己的心竅都被塵土塞滿了。看見喝茶用的碧玉甌就想到甌中雪浪翻滾的情形，看見碾茶的黃金碾就想起初春的嫩茶。你知道我常在夢裡喝三杯好茶，請你把好茶給我幾餅，也讓我能欣賞煙雲霞光。
耶律楚材是契丹貴族後裔，由金入元，很受蒙古統治者器重，是元初的重要政治家和大文人。以他當時的地位而得不到好茶，可見當時茶的生產數量劇降。同時從一個側面透露出當時少數民族對茶和文化的渴求。 由於當時漢族文化受到了北方遊牧民族的衝擊，飲茶的形式開始由精細轉化為隨意，茶文化的精神由深邃轉化為稀薄。茶文化的這種變化為明代散茶的盛行提供了條件。
元代散曲中的茶廣告
元代，隨著城市經濟和商業活動的發展，出現了許多散曲形式的商業廣告。其中，以李德載的十首《贈茶肆》最為有名。李德載的這十首茶曲，有對茶的採摘、碾制、烹煎的介紹，有對茶色、茶香、茶具的讚美，也有對茶的品位、品茗的描述，更有直接的推銷話語和勸說言辭，完全具備了當代商業廣告的特徵。如《贈茶肆》第一首寫道：“茶煙一縷輕輕颶，攪動蘭膏四座香，烹煎高手賽維揚。非是謊，下馬試來嘗。”大致意思是：茶水熱氣輕揚，四座香氣逼人，更有技藝賽過維揚的烹煎高手。如此好的茶肆，不進去品嘗一二，豈不可惜？在激起顧客的消費欲望後，最後一句“下馬試來嘗”，自然而然得將顧客牽下馬來，迎入肆中。我們完全可以想像，當婀娜秀美的歌女，以婉轉的歌喉唱著如此優美的廣告詞，有誰不下馬入肆來？P14-15
序言
中國文化源遠流長，博大精深。作為炎黃子孫，學習和繼承中華民族的文化遺產是每箇中國人義不容辭的責任。說到中國文化，就不能不說中國的茶文化。中國是茶葉的故鄉，制茶、飲茶已有幾千年歷史。中國還是茶樹的原產地，也是飲茶文化的發源地。在漫長的歷史歲月中，中華民族在茶的發現、栽培、加工、利用以及茶文化的形成、傳播與發展上，為人類進步與文明譜寫了光輝的篇章。
回首古代，很多文人墨客都有嗜茶之習，並將之作為吟詠的對象，托物言志，抒發感情。唐代盧全的《走筆謝孟諫議寄新茶》把飲茶感受的細微變化從“喉吻潤”到“兩腋習習清風生”生動形象展現出來，傳頌至今，成為茶詩中膾炙人口的千古絕唱。劉松年、唐寅、趙孟頫等以茶為題材所作的《仕女烹茶圖》、《煎茶圖》、《鬥茶圖》等名畫流傳至今，不僅成為國畫藝術之珍品，也是研究中國茶文化的寶貴史料。此外，古代其他藝術門類也都廣泛涉及茶事，共同構成了博大精深的茶文化。如今隨著人們生活品味的提高，茶已經不再僅僅是作為一種飲食的嗜好而引起人們的興趣，它開始作為一種文化現象受到了人們的關注，無論是茶的古老傳統、茶的修身功能還是茶的品飲藝術等等都逐漸被人們所重視。
本書以科學的態度和歷史的眼光，翔實地介紹茶的起源、茶文化的發展歷程、思想深邃的茶道哲學、聞名天下的著名茶品、歷史悠久的茶具文化、多姿多彩的品茗藝術、傳統獨特的茶禮等諸多方面。從文化的角度對茶文化進行了簡單的概述，同時也在文中選配了大量的圖片，旨在擴大讀者視野，提高讀者對我國茶文化的認識和鑑賞能力，為弘揚我國的茶文化貢獻力量。
回首古代，很多文人墨客都有嗜茶之習，並將之作為吟詠的對象，托物言志，抒發感情。唐代盧全的《走筆謝孟諫議寄新茶》把飲茶感受的細微變化從“喉吻潤”到“兩腋習習清風生”生動形象展現出來，傳頌至今，成為茶詩中膾炙人口的千古絕唱。劉松年、唐寅、趙孟頫等以茶為題材所作的《仕女烹茶圖》、《煎茶圖》、《鬥茶圖》等名畫流傳至今，不僅成為國畫藝術之珍品，也是研究中國茶文化的寶貴史料。此外，古代其他藝術門類也都廣泛涉及茶事，共同構成了博大精深的茶文化。如今隨著人們生活品味的提高，茶已經不再僅僅是作為一種飲食的嗜好而引起人們的興趣，它開始作為一種文化現象受到了人們的關注，無論是茶的古老傳統、茶的修身功能還是茶的品飲藝術等等都逐漸被人們所重視。
本書以科學的態度和歷史的眼光，翔實地介紹茶的起源、茶文化的發展歷程、思想深邃的茶道哲學、聞名天下的著名茶品、歷史悠久的茶具文化、多姿多彩的品茗藝術、傳統獨特的茶禮等諸多方面。從文化的角度對茶文化進行了簡單的概述，同時也在文中選配了大量的圖片，旨在擴大讀者視野，提高讀者對我國茶文化的認識和鑑賞能力，為弘揚我國的茶文化貢獻力量。
