中國糧食文化概說

基本介紹

內容簡介

糧食文化是指在糧食生產、流通和消費過程中所創造的、與糧食相關的物質文化和精神文化的總和，是人類最重要的文化成果之一。李建成先生長期潛心糧食文化的學習和探索，在其《中國糧食文化概說》中，對中國糧食文化做了全景式的展示，從學理上搭建了糧食文化的主要框架，並詳細梳理了中國糧食文化發展的脈絡和核心精神，給我們提供了一道豐盛的糧食文化大餐，可謂涓涓不壅，終為江河。

作者簡介

李建成，回族，寧夏海原縣人，中共黨員，研究生學歷，寧夏糧食局公務員。著有《寧夏西海固地區縣域經濟發展與工業化》一書。

圖書目錄

累土不輟丘山崇成
糧食文化機理篇
第一章文化釋義
一、文化概念界定
二、文化的構成要素
三、文化的結構形式
第二章糧食文化的概念與特徵
一、人文性
二、社會性
三、地域性
四、歷史性
五、多元性
第三章糧食文化的結構形式
一、糧食物質文化
二、糧食行為文化
三、糧食制度文化
四、糧食精神文化
第四章學習研究糧食文化的意義
一、實現糧食文化自覺
二、促進糧食文化整合
三、推動糧食文化演進
四、提升糧食文化實力
糧食物質文化篇
第五章糧食種植
一、中華民族培育的粟、黍、菽與稻
二、從非洲、西亞傳人的高粱、小麥與豌豆
三、來自中、南美洲的玉米、甘薯和馬鈴薯
第六章糧食貿易
一、穀物貨幣
二、白圭的穀物貿易
三、魏晉南北朝及唐宋時的“和糴”
四、宋代“人中”的糧食貿易
五、清代對外糧食貿易
六、近代江南“四大米市”
七、糧食統購統銷
八、糧食集貿市場
九、糧油超市與連鎖商店
十、糧食批發市場
十一、糧食的“買空”與“賣空”
十二、糧食國際貿易
十三、網上流通的糧食
第七章糧食儲藏
一、仰韶文化中儲糧的窖穴
二、戰國時江西新乾糧倉
三、漢代甘肅“大方盤”糧倉
四、隋唐時河南洛陽的含嘉倉
五、清代陝西“豐圖義倉”
六、神秘的現代地下糧倉
七、現代“地上糧倉”知多少
第八章糧食量衡器
一、糧食量器
二、糧食衡器
第九章糧食運輸
一、糧食人畜馱運
二、糧食陸路運輸
三、糧食漕運
四、糧食公路運輸
五、糧食鐵路運輸
六、糧食海洋運輸
第十章糧食加工
一、石磨盤和石磨棒
二、杵、臼及碓
三、石碾
四、石轉磨與礱磨
五、榨油與油坊
六、現代稻米加工
七、現代麵粉加工
八、現代油脂加工
第十一章糧食消費
一、“吃了”的糧食
二、“喝掉”的糧食
三、“餵養”的糧食
四、“播種”的糧食
五、“燃燒”的糧食
糧食行為文化篇
第十二章糧食神話傳說
一、神農嘗百草
二、后稷播五穀
第十三章糧食歷史故事
一、政治故事：齊桓公以“糧”御天下
二、軍事故事：“烏巢焚糧”曹操敗袁紹
三、經濟故事：上海“糧食之戰”
第十四章糧食風俗
一、古代國家糧食祭祀禮
二、中國傳統的糧食民俗
三、現代社會的糧食節會
第十五章糧食教育
一、近代農業學堂
二、現代糧食教育
第十六章糧食科研
一、農事試驗場
二、農作物科研
三、糧食流通科研
第十七章糧食行會社團
一、古代糧食行會
二、現代糧食社團
第十八章糧食人物
一、先秦時以農立國群英薈萃
二、秦漢後重農貴粟人才輩出
三、現代傑出的糧食人物
糧食制度文化篇
第十九章糧食生產制度
一、井田制
二、地主—自耕農制
三、屯田制度
……
糧食精神文化篇
參考文獻
後記

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