用自己喜歡的烘焙來表達一下中國農曆新年的氣氛。將中國結與福字結合在一起，做個漂亮的中國福麵包。福氣充滿了中國結中心，代表著“福氣滿滿”。
基本介紹
- 中文名：中國福麵包
- 主要食材：麵包粉，牛奶
- 分類：烘焙，創意麵包
- 口味：甜
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用料
主料
麵包粉260克
牛奶160克
酵母3.5克
白糖30克
黃油30克
輔料
表面刷蛋液少許
做法
1.全部麵包材料準備好
2.先將牛奶和白糖入廚師機桶中，再倒入麵粉和酵母
3.啟動揉面檔，待麵團成型後，加入軟化的黃油，繼續揉
4.麵團能輕拉出這樣的薄膜來，揉面結束
5.將麵團收圓放在桶中，蓋上蓋子蒙上濕布，在溫暖濕潤處進行基礎發酵
6.待麵團是原來的2.5倍大小時，手指在麵團頂部戳個小洞，不塌陷不回縮，發酵成功
7.將麵團取出，放在揉面墊上，排氣揉圓後，分成兩份，利於後面操作，蓋保鮮膜鬆弛10分鐘
8.將其中一個麵團搓成小拇指粗細
9.盤出中國結的外層和內層來，收口壓在下面
10.再用麵條擺出“福”字來
11.將另一個麵團搓成麵條，擺出另一個“中國福”來
12.將麵包生坯放在烤箱中進行發酵，烤箱中放一碗溫水，待面坯是原來的近2倍時，表面刷一層蛋液，此時烤箱開始預熱170度，上下火
13.將烤盤送進預熱好的烤箱中層，170度，上下火，20分鐘左右，表面上色後，可加蓋一層錫紙
14.出爐後，晾一分鐘再將麵包從烤盤轉移到晾架上，晾涼後入袋保存
15.福氣滿滿、福到啦
