中國烏龍茶種質資源圖鑑

內容簡介

中國是茶的原產地，也是世界上最早發現和利用茶樹的國家。茶樹在中國具有悠久的栽培歷史。茶樹已成為我國南方重要的經濟作物，茶產業也成為茶區農民脫貧致富的支柱產業。優良的茶樹品種是茶葉高效生產和茶產業可持續發展的物質基礎。選育並推廣茶樹良種是提高茶產品市場競爭的重要手段，也是茶葉科技工作者的重要任務。種質資源是新品種選育的基礎，育種是對種質資源的遺傳改良。在長期栽培利用過程中，經過自然深化和人工選擇，人們培育出豐富多彩的茶樹種質資源，為茶樹優良品種選育提供了雄厚的基因庫。育種工作者利用傳統的選育種途徑，並結合分子育種、細胞工程育種、誘變育種等現代生物技術加速育種進程，創製出花色繁多、品種各異的茶樹種質，極大地滿足了國內外市場的需要。與此同時，由於缺乏對茶樹地方種質資源的全面認識（包括形態特徵、基因信息等方面），以及茶樹無系列的推廣，許多具有特異性狀和功能...(展開全部) 中國是茶的原產地，也是世界上最早發現和利用茶樹的國家。茶樹在中國具有悠久的栽培歷史。茶樹已成為我國南方重要的經濟作物，茶產業也成為茶區農民脫貧致富的支柱產業。優良的茶樹品種是茶葉高效生產和茶產業可持續發展的物質基礎。選育並推廣茶樹良種是提高茶產品市場競爭的重要手段，也是茶葉科技工作者的重要任務。種質資源是新品種選育的基礎，育種是對種質資源的遺傳改良。在長期栽培利用過程中，經過自然深化和人工選擇，人們培育出豐富多彩的茶樹種質資源，為茶樹優良品種選育提供了雄厚的基因庫。育種工作者利用傳統的選育種途徑，並結合分子育種、細胞工程育種、誘變育種等現代生物技術加速育種進程，創製出花色繁多、品種各異的茶樹種質，極大地滿足了國內外市場的需要。與此同時，由於缺乏對茶樹地方種質資源的全面認識（包括形態特徵、基因信息等方面），以及茶樹無系列的推廣，許多具有特異性狀和功能的地方種質資源流失，影響了茶樹遺傳多樣性的保護和特異種質資源的發掘與利用。開展茶樹種質資源實地調查、種質保存，以及種質創新與利用研究，對豐富茶樹種質資源的遺傳多樣性、培育具有自主智慧財產權的茶樹新品種以及促進茶產業可持續發展具有重要意義。烏龍茶種質資源是我國茶樹資源庫中的瑰寶。烏龍茶主要分布在我國的福建省、廣東省和台灣省。經過烏龍茶產區人們的長期利用、創新和多茶類生產，閩南、、粵東和台灣4個地區的烏龍茶種質具有明顯的區域特徵。近年來，科技工作者深入茶區對主要地方種質和野生茶樹進行普查、鑑定與徵集，及時發掘、收集與保存一批稀有和特異種質的烏龍茶材料，並建立烏龍茶種質資源圃，促使我國在烏龍茶種質資前收集保存、鑑定評價與創新利用方面取得顯著進展。與此同時，開展烏龍茶 “兩特”（品質特優、利用價值特殊）資原的發掘、鑑定、創新與利用仍是今後的工作任務。另外，隨著生物技術、信息技術等高新技術的套用，創新利用將會有更大的突破，烏龍茶種質資源將更加絢麗多彩。展望 21 世紀，烏龍茶將成為最具有發展潛力和最受歡迎的世界性茶飲料。烏龍茶種質的研究將促進烏龍茶產業可持續發展，實現烏龍茶“高質、高產、高效”的目標。多年來，編者深入烏龍茶產區實地調查，收集種質資源圖片和相關信息，通過比較分析，甄選出烏龍茶種質 200 多份，並總結出中國烏龍茶產區（主要是福建省）烏龍茶種質的形態多樣性和選育品種的形態特徵、圖鑑內容包括中國烏龍茶的起源與發展、種質來源、形態特徵、解剖結構、品質特徵、部分古茶樹等，為烏龍茶種質創新與利用提供理論參考。本圖鑑集學術性、實用性、易讀性於一體，力求做到圖文並茂、版式新穎、通俗易懂、形象生動，可以作為茶葉生產者、技木推廣人員、科技工作者和茶葉愛好者的技術手冊，也可以作為農業院校茶學專業師生的教學參考書。劉建福，男，1975年11月出生，福建安溪人，副教授、碩士生導師、博士，福建省植物學會理事，福建省園藝學會理事，福建省生物化學與分子生物學學會理事，泉州市茶葉學會常務理事，泉州市生物學會副秘書長，泉州市科技諮詢與評估專家等。主要從事園藝植物生理生態和生物技術方面教學科研工作，主持或參研國家和省市各類科技計畫項目20多項，全國普通高等院校規劃教材《細胞工程》（主編）和《植物學》（副主編），發表學術論文80多篇，國家發明專利授權6項、實用新型專利授權12項，獲福建省自然科學優秀學術論文獎3項，獲泉州市科技進步獎3項、泉州市專利獎和泉州市文創科技創新獎各1項。王文建，男，1970年8月出生，福建安溪人，高級農藝師、國家一級評茶師，現任安溪縣茶葉科學研究所副所長（主持工作）。主要從事茶樹種質資源收集與創新工作，主持或為主參加國家科技支撐計畫項目和省、市縣各...(展開全部) 劉建福，男，1975年11月出生，福建

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