《中國文化知識讀本：滿漢全席》是2010年1月1日吉林出版集團有限責任公司，吉林文史出版社出版的書籍。
基本介紹
- 書名：中國文化知識讀本：滿漢全席
- 頁數：120頁
- 出版時間：2010年1月1日
- 裝幀：平裝
- 開本：16
圖書信息,內容簡介,目錄,
圖書信息
出版社: 吉林出版集團有限責任公司，吉林文史出版社; 第1版 (2010年1月1日)
叢書名: 中國文化知識讀本
平裝: 120頁
正文語種: 簡體中文
開本: 16
ISBN: 9787546315775, 7546315778
條形碼: 9787546315775
尺寸: 22.2 x 14.6 x 1 cm
重量: 240 g
內容簡介
《中國文化知識讀本:滿漢全席》內容簡介：滿漢全席也稱“滿漢天席”“滿漢席”“滿漢逛”“夜棲席”“八大件席”“大燒烤席”等，是成形於清代中期的一種氣勢恢弘、儀禮隆重、風格獨特的大型宴席。顧名思義，滿漢全席不僅突出了滿族菜點燒烤、火鍋、涮鍋等特殊風味，也充分展示了漢族菜餚扒、炸、炒、熘、燒等烹調特色，可謂是中華菜系文化的瑰寶，被美食界譽為“中國古典名席之冠”，實乃當之無愧。
目錄
一 中國古代宴席的發展過程
二 滿族的飲食特點與滿漢飲食的融合
三 滿漢全席起於宮廷，興於民間
四 滿漢全席宴請過程及典型宴席菜譜
五 滿漢全席廣為流傳的獨特魅力
六 滿漢全席中幾道菜名的有趣傳說
七 滿漢全席幾道菜品的製作方法
