《中國奶產品質量安全研究報告（2022年）》是2023年中國農業科學技術出版社出版的圖書。
基本介紹
- 中文名：中國奶產品質量安全研究報告（2022年）
- 作者：王加啟 編
- 出版時間：2023年6月
- 出版社：中國農業科學技術出版社
- ISBN：9787511659811
- 開本：16 開
- 裝幀：平裝
內容簡介,圖書目錄,作者簡介,
內容簡介
《中國奶產品質量安全研究報告》為農業農村部奶產品質量安全風險評估實驗室（北京）主編的每年發布的年度報告，介紹了我國奶業基本情況（包括奶牛養殖數量、奶製品加工量和消費量以及國際奶業競爭），國產奶質量安全水平狀況及存在問題，牛奶質量安全風險評估研究，奶業科技創新進展，奶業發展模式創新進展，優質乳工程技術規範等內容。主要內容包括中國奶業基本情況，國產奶質量安全情況，國產奶與進口奶質量安全水平比較，中國優質乳工程等內容。
圖書目錄
第一章 中國奶業基本情況………………………………… 1
一、奶業生產 ………………………………………… 2
二、乳品加工 ………………………………………… 3
三、乳品消費 ………………………………………… 5
四、乳品貿易 ………………………………………… 6
第二章 國產奶質量安全情況……………………………… 8
一、奶製品安全高於全國食品安全平均水平 ……… 9
二、國產嬰幼兒配方奶粉繼續保持高質量安全水平 … 9
三、國產奶質量安全水平與歐盟比較 ……………… 10
四、城鎮化驅動消費增長 …………………………… 11
第三章 國產奶與進口奶質量安全水平比較……………… 13
一、國產奶與進口奶安全水平比較 ………………… 14
二、國產奶與進口奶質量水平比較 ………………… 20
第四章 中國優質乳工程…………………………………… 36
一、優質乳工程企業總體介紹 ……………………… 37
二、優質乳工程產品抽檢與複評審情況 …………… 38
三、優質乳產品質量評價 …………………………… 42
四、優質牧場原料奶質量評價 ……………………… 44
五、優質乳工程大事記 ……………………………… 47
參考文獻……………………………………………………… 73
作者簡介
王加啟。博士生導師，研究員，中國農業科學院奶業創新團隊首席專家，國家973計畫項目首席科學家，全國農業科研傑出人才。主要從事奶牛營養與牛奶質量安全研究，致力於探索牛奶重要品質的形成機理，開發奶產品質量安全關鍵檢測技術，建立從飼料到奶產品全過程的質量安全風險評估系統。
