《中國名茶叢書：鳳凰單樅》是2006年6月中國農業出版社出版的圖書，作者是黃瑞光。
基本介紹
- 中文名：中國名茶叢書：鳳凰單樅
- 作者：黃瑞光
- ISBN：9787109108752
- 頁數：114頁
- 定價：22元
- 出版社：中國農業出版社
- 出版時間：2006年6月
- 裝幀：平裝
- 開本：32開
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
《中國名茶叢書：鳳凰單樅》全面介紹了我國烏龍茶的名品--鳳凰單樅產生和傳播的歷史，介紹了產地的自然環境和人文環境，及鳳凰單樅的品質特徵、製造工藝、品質鑑別和沖泡茶藝。
圖書目錄
總序
概述
第一章 鳳凰茶的起源與變遷
一、美麗吉祥的鳳凰山
二、單樅茶樹的由來
第二章 茶樹生長的特定環境
一、生長環境
二、區域分布
三、栽培
四、茶樹的形態特徵
第三章 鳳凰單樅茶樹的株系及其品質特徵
一、黃枝香(梔子花香)
二、芝蘭香型
三、蜜蘭香型
四、桂花香型
五、玉蘭香型
六、姜花香型
七、夜來香型
八、茉莉香型
九、杏仁香型
十、肉桂香型
第四章 鳳凰單卡叢的採制
一、嫩葉的採摘
二、曬青
三、晾青
四、做青
五、殺青
六、揉捻
七、烘焙
八、貯藏
第五章 鳳凰單樅茶的品質鑑別
一、感官評定方法
二、鑑別技巧
三、品質標準
第六章 鳳凰名茶文化
一、海外聲揚茗更揚
二、茶濃鄉音赤子情
三、鳳凰單樅茶沖泡技巧
四、仙草良方
五、鳳凰茶魂
編後記
