《中國人的美食》是一本介紹“餃子”飲食文化書籍，1999年12月山東教育出版社出版的書籍，作者趙建民。
基本介紹
- 中文名：中國人的美食
- 作者：趙建民
- 出版時間：1999年12月
- 出版社：山東教育出版社
- 頁數：139 頁
- ISBN：9787532827893
- 定價：6.20 元
- 裝幀：平裝
- 副標題：餃子
圖書目錄,
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引言
一 追根溯源餃子明身世
（一）“餃子”名稱的由來
（二）我國最早的餃子
（三）“形如偃月”的餛飩
（四）唐代的“水中牢丸”
（五）宋代的“角子”與“��’
（六）清代的“煮餑餑”與“扁食’
二 逢年過節餃子唱主角
（一）大年三十包餃子
（二）初一餃子初二面
（三）“破五”餃子“補窟窿”
（四）雜糧扁食“石頭生”
（五）“老鼠嫁女”吃餃子
（六）清明艾餃悼亡魂
（七）七夕姑娘七巧餃
（八）六月一日“過半年”
（九）冬至餃子夏至面
三 農家禮儀餃子顯神通
（一）敬客饋贈奉餃子
（二）生兒育女食餃子
（三）上轎餃子下轎面
（四）喪葬祭禮供餃子
（五）求學及第“狀元餃’
四 軼聞趣談餃子傳美名
（一）為保平安吃“渾屯’
（二）書聖題字“餃子鋪’
（三）楊玉環嬌食“貴妃餃’
（四）將門八子英雄餃
（五）慈禧鐘情“火鍋餃子
（六）吳三桂藩亂餃傳秘
五 文人走筆餃子傳真情
（一）曹雪芹妙筆“炸餃子’
（二）《金瓶梅》蒸餃、水餃皆誘人
（三）蒲松齡戲筆家鄉餃
（四）老舍先生與雅舍主人的大小餃
（五）三毛自詡“餃子大王”
六、五彩繽紛名餃傳世多
（一）鄧小平品贊“老邊餃子”
（二）“三河米餃”慰英王
（三）“南寧粉餃”享賓客
（四）黃巢故里砂鍋餃
（五）康熙私訪麒麟餃
（六）石蛤蟆水餃怪名傳
（七）“老二位”餃子銘記民族恨
（八）廣東蝦餃美名揚
（九）山東名吃“四喜餃”
（十）漁家餃子風味殊
（十一）巧烹妙制餃子奇味多
七 獨領風騷餃子逢盛世
（一）史久代代傳，技藝日日新
（二）一餐餃子宴，嘗遍天下鮮
（三）巧打餃子牌 成功在海外
主要參考書目
後記
