丙酸細菌是產生丙酸的細菌。丙酸菌發酵是一個古老的工藝, 它起始於乳酪和乾酪的製作過程,在發酵過程中,丙酸菌起到產酸和生香的作用;丙酸菌還可以用來生產 VB 12 、細菌素、益生素等,因此在飼料行業中很早就有研究,且形態多樣。但在白酒中對丙酸菌的研究很少,且多為黃色、有皺褶,產膜或不產膜,較為單一。
基本介紹
- 中文名:丙酸細菌
- 外文名:propionic acid-producing bacteria
- 套用:食品、飼料、造酒等
- 產物:丙酸、細菌素、益生素等
- 形態:多樣化
- 別稱:丙酸菌
丙酸細菌是產生丙酸的細菌。丙酸菌發酵是一個古老的工藝, 它起始於乳酪和乾酪的製作過程,在發酵過程中,丙酸菌起到產酸和生香的作用;丙酸菌還可以用來生產 VB 12 、細菌素、益生素等,因此在飼料行業中很早就有研究,且形態多樣。但在白酒中對丙酸菌的研究很少,且多為黃色、有皺褶,產膜或不產膜,較為單一。
丙酸細菌是產生丙酸的細菌。丙酸菌發酵是一個古老的工藝, 它起始於乳酪和乾酪的製作過程,在發酵過程中,丙酸菌起到產酸和生香的作用;丙酸菌還可以用來生產 VB 12...
丙酸桿菌科(Propionibacteriaceae).細菌的1科。本科細菌革蘭氏染色陽性;細胞呈多種形態,桿狀或絲狀,不形成真正的分枝;不生芽孢;厭氧或耐氧,二氧化碳能促進生長;...
丙酸桿菌屬拉丁學名(Propionibacterium) (Orla-Jensen,1909),模式種:費氏丙酸桿菌(Propionibacterium freudennreichii)、痤瘡丙酸桿菌、顆粒丙酸桿菌。主要發現於乳酪、乳...
據資料介紹(Cohen,1979;GOzen,1988),廢水厭氧生物處理中,含氮有機化合物(如酵母膏、明膠、肉膏等)酸性發酵的主要末端產物為丙酸、乙酸、C02和少量的丁酸等,並...
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痤瘡丙酸桿菌(Propionibacterium acnes),也稱痤瘡桿菌、瘡皰丙酸桿菌,是造成青春痘的主要細菌。基因組研究顯示該細菌的幾個基因能夠製造一些分解皮膚組織的酶和免疫原性...
丙酸螺菌屬拉丁學名(Propionispira Schink et al,1982) 彎桿或螺桿,1.0 μm×7.0μm,可能產生很長的螺旋狀細胞絲。...