丙烯三甲酸。cnnitic acid又稱鳥頭酸.是一種不飽和_. }S't酸.常以順式存在。順烏頭酸熔點}30}:，反烏頭酸熔點}}a一u}5 c}。首先在鳥頭屬植物,gcr.}}ril二，n}二。[}e}!lu.s’卜發現。在生物體內順烏頭酸是擰檬酸在烏頭酸梅f定位線上粒體內)作用下異構化生成異檸檬酸的中間產物，這一轉變過程受氟乙酸抑制。氟乙酸(常用作火鼠藥)在體內轉變為氟乙酸f',oA ,與草酸乙酸縮合成氟檸檬酸，後者抑制烏頭酸酶，阻斷檸檬酸轉變為異檸檬酸，中止檸檬酸循環，造成致命的後果。
