丙洲煎蟳（貴和店）

丙洲煎蟳是頗具廈門特色的本地化酒樓。20年前，丙洲漁民的兒子陳坤成先生選擇“煎蟳”為突破口，註冊了“丙洲”商標，創辦了他的丙洲煎蟳酒樓。

基本介紹

• 餐館名稱：丙洲煎蟳(貴和店)
• 地區：廈門市
• 人均價格：102
• 營業時間：10:30-22:00

餐館類型

海鮮

適宜情侶約會、家庭聚會、商務宴請、朋友聚餐、休閒小憩

餐館簡介

蟳（xun），閩南語蟹的意思。丙洲處於溪與海的交匯處，因其獨特的地理位置，年產千噸鋸緣青蟹和膏蟹，與土龍、海蠣並稱“丙洲三寶”。當地人說，丙洲煎蟳是一種流傳了幾百年的古老的食補方法，選用上等膏蟹、老薑等用秘制的方法烹製，在古老烹製方法的基礎上，引入“健康，新鮮，美味”的菜餚製作理念，創造了 “丙洲新三寶”— 煎蟳、土龍湯、海蠣煎。憑藉“丙洲三招”，陳坤成先生將“丙洲煎蟳”的招牌掛上了東嶽路貴和大廈的門楣。 丙洲煎蟳美味的秘訣在於原料的“獨特”，原料海鮮大多生活在丙洲一處淡水與海水的入海口交界地帶，水中營養豐富，因此長成之後，顯得特別鮮活、美味。再配上大廚們的“獨家配方”，在保留海鮮鮮、鹹、香的同時，再加入一些創新手法，於是，一道道美味的菜餚便由此而生。而來此消費的食客，也就這么被“迷”住了。

特色服務：是老字號，可以刷卡，有包廂，有停車位，提供線上選單。

推薦菜

土龍湯	煎蟹	蟹黃石鍋豆花
煎膏蟹	海皇石鍋飯	海蠣炸
地瓜果粉	什錦沙茶鍋仔	地瓜粉粿
菠菜蟹肉羹	炸媱魚翅	封羊肉
佛跳牆	紫淮山筒骨	黃金焗海蝦
龍蝦	菠菜	芥菜心蝦姑煲
西公格豆腐湯	刺身	豬腳

地址

廈門思明區東嶽路63號貴和大廈