丙位辛內酯

丙位辛內酯的英文別名是octan-4-olide；Octano-1,4-lactone；g-Octalactone；4-Hydroxyoctanoic acid gamma-lactone；4-n-Butyl-4-hydroxybutyric acid lactone；Octanolide-1,4；Gamma-Octalactone；5-butyldihydrofuran-2(3H)-one；(5R)-5-butyldihydrofuran-2(3H)-one；(5S)-5-butyldihydrofuran-2(3H)-one，主要用於用於食用香精。

基本介紹

• 中文名：丙位辛內酯
• 外文名：γ-Octalactone
• 別名：γ-辛內酯；α-丁基-γ-丁內酯；1,4-辛內酯
• 化學式：C8H14O2

概況

CAS：104-50-7

EINECS：203-208-1

分子量：142.1956

理化指標

外觀：無色至微黃色澄清液體。

丙位辛內酯

香氣：濃甜藥草、溫暖的椰子樣氣息、並有豆香香韻。

折光率（20℃）:1.443～1.477

沸點：239.1°C at 760 mmHg

相對密度：0.970～0.980g/cm3

閃點：91.9°C

蒸汽壓：0.0408mmHg at 25°C

溶解性：不溶於水和甘油，易溶於醇類有機溶劑。

存在與製備

存在

天然存在於杏子和桃子中。

製備

將己醛與丙二酸縮合製得3-辛烯酸，再以濃硫酸為催化劑加熱3-辛烯酸-水混合物製得。

主要用途

（1）在日化香精中，廣泛用於各類花香、果香（熱帶水果和椰子味）、東方香型、橡苔型，有良好定香作用；

（2）僅食品規格在食品香精中，套用於各種果香（桃子、椰子、可可）、花香（梔子、桂花、茉莉）、蜂蜜及乳酪、奶油朱古力、乳品中，在煙用、飼料香精中也有廣泛套用。