丙位己內酯

丙位己內酯在食用香精和煙用香精中套用較廣。

基本介紹

• 中文名：丙位己內酯
• 分子式：C6H10O2 
• 分子量：114.17 
• CAS：：695-06-7 

概況

中文名：丙位己內酯，γ-己內酯，4-己內酯，香豆內酯，γ-乙基-γ-丁內酯。

　英文名：γ-Hexalactone，Tonkalide。

FEMA：2556 。

理化指標

外觀：無色至淡黃色液體。

香氣：溫暖的辛甜樣藥草香氣，似香豆素、椰子和乾草樣香韻。

溶解性：微溶於水，溶於乙醇、丙二醇及其它香料中。

穩定性：在酸性介質中尚穩定，在鹼性介質中不穩定，不導致變色。

含量	折光率（20℃)	相對密度（25/25℃）	閃點（℃）	沸點
≥98%	1.437~1.442	1.020～1.025	≥100℃	220℃

製備

用丁醛與丙二酸縮合，經脫羧得到2-己烯酸，然後再內酯化製得。