《世界各地的咖啡館空間設計》是2021年機械工業出版社出版的圖書。
基本介紹
- 中文名：世界各地的咖啡館空間設計
- 作者：[日]加藤匡毅
- 出版社：機械工業出版社
- 出版時間：2021年
- ISBN： 9787111672241
如何打造一間充滿個性的咖啡館？美味的咖啡、人、咖啡師……這些都是決定咖啡館好壞的關鍵因素，不過本書要從“空間”角度給出解答。
書中收錄的39家咖啡館均為令客人身心放鬆、印象深刻的成功之作，通過對店主和設計師的採訪，輔以加藤匡毅個人的解讀，為讀者解開這些咖啡館的“個性”之謎。
全書以環境、人與時間這3個重要的設計元素為框架，講述了咖啡館設計是如何受到場地和其周邊環境的影響，又是如何影響周邊環境的，以及活躍在咖啡館裡的人們與咖啡館的關係，思考了如何將流逝的時間融入咖啡館的設計。書中展示了許多加藤匡毅親手繪製的空間速寫，他還為咖啡館拍攝了大量照片，讓專業設計人士和非建築從業者都能輕鬆閱讀。
目錄
第1部分 咖啡館與環境?
1. 向周圍借景
01 敬畏自然，與環境共存 — Third Wave Kiosk第三波亭（澳大利亞托爾坎）
02 不止是借景 — CAFE POMEGRANATE石榴咖啡館（印度尼西亞巴厘島）
03 辦公街區裡的“納涼床” — BROOKLYN ROASTING COMPANY KITAHAMA布魯克林烘培公司北浜店
（日本大阪府大阪市 ）
04 可以拆卸的咖啡館 — Skye Coffee co.斯凱咖啡（西班牙巴塞隆納）
05 建在中庭的台階上 — HONOR榮譽（法國巴黎）
06 坐落於都市的空地上 — the AIRSTREAM GARDEN氣流公園（日本東京都澀谷區）
07 凸顯軸線的矮屋 — Fluctuat Nec Mergitur浪擊而不沉（法國巴黎）
08 與街道的活動線共生 — Dandelion Chocolate, Kamakura丹麗安朱古力鎌倉店（日本神奈川縣鎌倉市）
09 在金融街使用原始的材料和工藝 — The Magazine Shop雜誌店（阿聯杜拜，現已閉店）
2. 淡化環境界限
10 用平等的關係營造開放感 — Seesaw Coffee - Bund Finance Center西舍咖啡金融中心店（中國上海）
11 可推入街區的移動式櫃檯 — Dandelion Chocolate - Ferry Building丹麗安朱古力渡輪大廈店（美國舊金山）
12 窗邊的小細節讓內外融為一體 — Slater St. Bench斯萊特街長凳（澳大利亞墨爾本）
13 縱橫交錯的四棱木材吸引路人 — Starbucks Coffee星巴克咖啡太宰府天滿宮表參道店（日本福岡縣太宰府市）
14 在入口處留白的意義 — SATURDAYS NEW YORK CITY TOKYO星期六紐約城東京店（日本東京都目黑區）
15 正門前的小巷 — Blue Bottle Coffee藍瓶子咖啡三軒茶屋店（日本東京都世田谷區）
16 伸出街邊的小屋檐 — ONIBUS COFFEE Nakameguro公車咖啡中目黑店（日本東京都目黑區）
3. 切斷與外界的關聯
17 從半地下空間眺望街景 — GLITCH COFFEE BREWED @ 9h格利奇現煮咖啡9h店（日本東京都港區）
18 時間靜止的大船 — 六曜社咖啡館（日本京都府京都市）
19 無窗環境下，咖啡師的舞台 — KOFFEE MAMEYA咖啡豆子屋（日本東京都澀谷區）
專欄 1 交融設計
第2部分 咖啡館與人
1.人工設計的店面
20 城市街角，有推拉窗的咖啡館 — Elephant Grounds Star Street大象園星街店（中國香港）
21 現代版的巴黎開放式露台 — KB CAFESHOP by KB COFFEE ROASTERSKB咖啡館（法國巴黎）
22 連線街邊的“桑拿椅” — HIGUMA Doughnuts × Coffee Wrights小熊甜甜圈 ×咖啡人表參道店（日本東京都澀谷區） …100
23 利用街道公共設施裝點店面 — 三富中心（日本京都府京都市）
2.待客的距離
24 四條腿的“透明櫃檯” — Bonanza Coffee Heroes幸運咖啡英雄（德國柏林）
25 純白空間裡筆直的“大道” — ACOFFEE（澳大利亞墨爾本）
26 低矮的兩階櫃檯，拉近咖啡師與顧客的距離 — Patricia Coffee Brewers帕特麗夏咖啡館（澳大利亞墨爾本）
27 灰泥圍台 — NO COFFEE不是咖啡（日本福岡縣福岡市）
28 臨街的細長櫃檯 — COFFEE SUPREME TOKYO咖啡至尊東京店（日本東京都澀谷區）
29 “狹小建築”里的“極小櫃檯” — ABOUT LIFE COFFEE BREWERS關於生活咖啡館（日本東京都澀谷區）
30 重現舊時的香菸鋪 — MAMEBACO（日本京都府京都市）
31 在充滿店主個人風格的“小宇宙”招待客人 — CAFE Ryusenkei流線型咖啡館（日本神奈川縣足柄下郡箱根町）
3.作為咖啡館營業的同時……
32 營生與居住的關係 — FINETIME COFFEE ROASTERS好時光咖啡館（日本東京都世田谷區）
33 既是咖啡館，又是牙科診所 — 池淵牙科 POND Sakaimachi堺町（日本大阪府岸和田市）
專欄 2 這個空間為誰設計？
第3部分 咖啡館與時間
1.讓古建築重獲新生
34 6個交錯樓層的巨大空間 — Higher Ground Melbourne高地墨爾本店（澳大利亞墨爾本）
35 引人矚目的透明廚房 — Lune Croissanterie月亮餐吧（澳大利亞墨爾本）
36 和室里方方正正的老售貨亭 — OMOTESANDO KOFFEE表參道咖啡館（日本東京都澀谷區，現已不存在）
37 全部漆為白色 — walden woods kyoto瓦爾登森林京都店（日本京都府京都市）
2.過程的設計
38 提升美感的加工和材料 — artless craft tea & coffee/artless appointment gallery天然手沖茶&咖啡（日本東京都目黑區）
39 體驗的設計 — Dandelion Chocolate, Factory & Cafe Kuramae丹麗安朱古力，工廠&咖啡鎌倉店（日本東京都台東區）
專欄 3 把時間視覺化
後記 空間的記憶
刊載店鋪信息
