《世界冠軍的烘焙甜點》是2019年6月江蘇鳳凰科學技術出版社出版的圖書，作者是楊嘉明。
基本介紹
- 書名：世界冠軍的烘焙甜點
- 作者：楊嘉明
- ISBN：9787571301729
- 定價：49.8元
- 出版社：江蘇鳳凰科學技術出版社
- 出版時間：2019年6月
- 裝幀：平裝
- 開本：16開
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
本書集結朱古力類、塔類、乳酪布丁類、餅乾類、杯裝蛋糕類、果凍軟糖類、蛋糕卷類、夾層蛋糕類共8大類常見甜點，由得過甜點大賽世界冠軍的楊嘉明師傅親自傳授其製作技巧，容易上手！超過900張圖解，一學就會！而且每個甜點還附有製作時間、難易度、品嘗期等溫馨提示。甜點多用天然食材、少添加物，為超簡單、極安全的烘焙甜點，零基礎初學者、家庭主婦、烘焙愛好者都能輕鬆上手！
圖書目錄
超有成就感的烘焙學堂開課了
第1課 烘焙方法超簡單，一學就會─—006
第2課 在製作過程中收穫滿滿─—007
第3課 準備一些基本工具就能搞定─—008
第4課 本書套用的“基礎烘焙材料”─—014
第5課 多選用天然食材，少用加工食材或食品添加劑─—022
第6課 烘焙基礎技巧Q & A─—024
PART1 朱古力類
蜜漬橘條朱古力─—031
草莓朱古力─—033
小雞檸檬棒棒糖─—035
花樣伯爵棒棒糖─—039
小熊榛果棒棒糖─—043
PART2 塔類
法式朱古力塔─—049
彩虹米果脆片塔─—053
大眼怪抹茶塔─—057
小雞檸檬塔─—063
兔形乳酪塔─—067
PART3 乳酪布丁類
濃郁香草乳酪─—073
盛夏芒果乳酪─—075
繽紛覆盆子乳酪─—079
焦糖布丁─—083
水果布丁─—085
PART4 餅乾類
香草手工餅乾─—089
兔兔糖霜餅乾─—093
小熊核桃糖霜餅乾─—097
伯爵花卉糖霜餅乾─—101
覆盆子糖霜餅乾─—105
PART5 杯裝蛋糕類
經典瑪芬杯蛋糕─—111
大眼怪朱古力杯蛋糕─—113
小精靈乳酪杯蛋糕─—117
盆栽提拉米蘇─—121
草莓鮮奶油鬆餅─—127
PART6 果凍軟糖類
水蜜桃果凍─—133
法式覆盆子軟糖─—135
花樣水果軟糖─—137
鮮橙薄荷果凍─—139
荔枝荷包蛋軟糖─—141
PART7 蛋糕卷類
牛奶蛋糕卷─—147
長頸鹿香草蛋糕卷─—151
斑馬鮮奶油蛋糕卷─—155
草莓塗鴉蛋糕卷─—159
柳橙塗鴉蛋糕卷─—163
PART8 夾層蛋糕卷類
草莓鮮奶油蛋糕─—169
奧利奧朱古力蛋糕─—175
經典百利甜酒蛋糕─—179
金幣藏寶盒蛋糕─—185
生日戚風蛋糕─—189
