不溶性蛋白質

不溶性蛋白質包括各種彈性硬蛋白和膠原在內的、不能用水或中性鹽溶液提取的各種魚體結締組織。

中文名稱	不溶性蛋白質
英文名稱	insoluble protein
定　　義	包括各種彈性硬蛋白和膠原在內的、不能用水或中性鹽溶液提取的各種魚體結締組織。
套用學科	水產學（一級學科），水產品保鮮及加工（二級學科）

基本介紹

• 中文名：不溶性蛋白質
• 外文名：nsoluble protein
• 一級套用學科：水產學
• 二級套用學科：水產品保鮮及加工

• 中文名稱
  
• 不溶性蛋白質
  

• 套用學科
  
• 水產學（一級學科），水產品保鮮及加工（二級學科）