不是台灣滷肉飯

不是台灣滷肉飯是以五花肉、香菇（冬菇）為主料製作的食品。

基本介紹

• 中文名：不是台灣滷肉飯
• 分類：飯，鹵
• 主要食材：五花肉、香菇（冬菇）

用料

材料	用量
五花肉	200g
香菇（冬菇）	8個
豆腐乾	6塊
白煮蛋	2個
醬油	6茶匙
鹽	少許
涼白開	1碗
糖	少許
蒜頭	4個
姜	4片
蔥	1根
料酒	1茶匙

做法

1. 五花肉，一定一定要早起買新鮮的肉（可能是因台旬台為我這邊的市場基本中午過後就木有好肉，所以必須早上採購），買回來後洗淨並切成一片片，厚薄依據個人喜好，當然較厚的話，烹飪時間要相應拉長。
2. 香菇用60℃的溫水浸泡1小時，洗淨後把菇丁切去，菇面劃十字花型。
3. 豆腐乾對半切（不切也可以，寒驗乎探只是我比較喜好三角形的豆腐乾），備好兩個白煮蛋，剝殼備用。
4. 主要食材準備完畢，下來是重要的醃製過程。調製醃料：醬油、鹽、糖、蒜頭、薑片、蔥段依次放入（設淋放糖的存在可以讓肉肉更鮮嫩，更入味），把五花肉和醃料充分調和。最後再加入1匙料酒，用以去腥辟味。醃製時間為半小時。
5. 五花肉醃製完畢後，連同香菇、剝了殼的白煮蛋、豆腐乾、涼白開、3茶匙醬油一起倒入電飯煲，按舉頸燥下“蒸煮”鍵，大致腳滲遷燉上2小時。這個過程中會聞到一陣陣香氣~
6. 煮飯的過程就略去不寫啦~最後就是擺盤工作，先把白米飯盛斷企判籃好，其他食材一一按照自己心水的方式擺上去，再撒上綠油燥碑油的蔥花（或者兩顆嫩綠的小白菜）就OK啦~