不可缺少的礦物質

內容簡介

隨著人民生活水平的不斷提高，人們普遍追求一種高質量的、健康的生活方式，飲食健康也就成為人們生活中頗為關注的一個重要方面。近幾年，社會上陸續出現了補鈣熱、補鐵熱、補鋅熱等風潮，這一方面說明人們對自身健康的關注，另一方面也暴露了人們在礦物質需求方面的知識不足。

礦物質元素在人體內含量不多，但其功能強大，是食物營養中重要的一大類營養素。礦物質的科學攝取對於正常的生命活動來說至關重要。與人體關係最為密切的礦物質元素有哪些？各種礦物質元素在人體中有何作用？日常飲食中如何科學地攝入礦物質元素，這些就是《不可缺少的礦物質》提供給廣大讀者的基本內容。讀者朋友在了解了有關礦物質的這些基本知識後，可以理性地、更有針對性地按需補充自身所需要的礦物質，以達到強身健體的效果。

圖書目錄

前言

第一章人體內含量最多的礦物質元素

第一節人體內鈣的存在

一、鈣是人體內含量最多的礦物元素

二、骨組織中的鈣

三、軟組織、血液中的鈣

四、鈣在人體中的主要功能

第二節鈣的代謝平衡

一、鈣的吸收

二、鈣在骨組織中的代謝

三、鈣的排泄與再吸收

四、鈣平衡的調節

五、參與鈣平衡的激素

第三節鈣與骨骼的生長發育

一、骨鈣元素與骨密度

二、骨骼的生長發育階段

三、鈣代謝對骨骼的影響

四、妊娠對骨密度的影響

五、絕經對骨密度的影響

六、影響骨密度的其他主要因素

第四節人體對鈣的需要量

一、每日鈣的推薦攝入量

二、發育階段的鈣營養

三、妊娠、哺乳期女性的鈣營養

四、中老年人的鈣營養

第五節人體缺鈣的現狀

一、人群普遍缺鈣，已開發國家也不例外

二、我國兒童普遍缺鈣

三、妊娠哺乳女性缺鈣

四、中老年人缺鈣

五、我國人群缺鈣的主要原因

第六節缺鈣的危害

’一、鈣的流失是一個漫長過程

二、兒童缺鈣的危害

三、別忘了給大孩子補鈣

四、妊娠哺乳女性缺鈣的危害

五、老年人缺鈣的危害

第七節科學補鈣

一、調整傳統膳食結構

二、合理的平衡膳食

三、推廣鈣強化食品

四、選擇富含鈣質的鈣劑

五、多曬太陽促進皮膚合成維生素D

六、加強鈣營養知識的宣傳

第八節常見的鈣缺乏性疾病

一、小兒佝僂病

．二、佝僂病的預防

三、佝僂病的治療

四、維生素D與佝僂病

五、造成維生素D不足的原因

六、原發性高血壓

七、骨質疏鬆症

第九節鈣營養劑的開發及套用

一、配方乳製品

不可缺少的礦物質

基本介紹

內容簡介

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