《不可思議的發酵釀造》，作者: 馬俊麗 / 劉新征。
基本介紹
- 中文名：不可思議的發酵釀造
- 作者：馬俊麗、劉新征
- 出版社： 中國輕工業出版社
- 出版時間：2022年4月
- 頁數：200 頁
- 裝幀：平裝
- ISBN：9787518436699
內容簡介,作者簡介,
內容簡介
發酵是一個豐富而複雜的世界，本書作者以較易上手的自釀酒為切入點，選擇應季且易得的材料，通過嚴謹的操作步驟，手把手帶領讀者自釀一杯酒飲，輕鬆走進發酵釀造的世界。書中還用生動的文字與精美的圖片展現了與釀造有關的人物故事以及精彩紛呈的釀造旅程，將歷史文化與日常生活巧妙結合，將發酵釀造的魅力展現在讀者面前。無論是專業從業人員還是普通釀造愛好者，都可以從書中找到發酵釀造的樂趣所在。
作者簡介
馬俊麗：媒體人/創意人。食品發酵工程專業畢業，16年媒體從業經歷，歷任時尚文化、生活方式雜誌主編、創意總監。離開北京移居大理後，積極探索藝文社區的市集營造，參與大地藝術節項目的落地。於2015年聯合發起九吋精釀品牌，幾年來堅持通過發酵釀造的多種創作可能性傳播發酵文化的魅力。
劉新征：食品發酵工程師/釀酒師/攝影師。食品發酵工程專業畢業，2000年開始就職於中國食品發酵工業研究院，通過豐富的發酵實踐，積極探索發酵世界的可能性。2015年聯合創建九吋精釀品牌，在酒類釀造領域不斷研發新品，認為發酵是門時間的藝術，並將釀造和攝影創作進行融合，呈現對時間的理解。
