不一樣的人氣精選手工糖果

內容簡介

獨特手法，展現新創口感，顛覆糖飴菓子的傳統形象，創新視覺與口感的新食趣！將最具代表性的經典風味，融合在地特色食材，透過獨門的創意製法，展現新食口感的味覺變化，無論口味或造型都別具新意，顛覆傳統糖果的既有印象！ 4大嶄新風味×獨特的甜蜜組合，一次收齊、全面出擊！延續《就要不一樣的糖果點心》的框架再創新，整合新式手法的創意，除了多層次口感的糖飴菓子，雪花菓糖酥、奶糖酥、蔥酥餅一系列以牛軋糖為主題的貫穿與創意延伸外，還有傳承濃厚在地製法與口味變化的新滋味，例如軟糖、牛奶糖、酥糖、米花糖，以及歡樂場合、應景節慶少不了的造型、夾心糖果等，運用基本材料的風味組合，創造出口味新變化。材料好取得，製作不費時，只要您動手試！所有糖飴菓子，都是作者親自研創的珍貴經驗，加上匠心獨具的手法和食材的搭配，各式風味組合令人驚艷，更重要的是這些獨家風味完全以易取得的大眾...(展開全部) 獨特手法，展現新創口感，顛覆糖飴菓子的傳統形象，創新視覺與口感的新食趣！將最具代表性的經典風味，融合在地特色食材，透過獨門的創意製法，展現新食口感的味覺變化，無論口味或造型都別具新意，顛覆傳統糖果的既有印象！ 4大嶄新風味×獨特的甜蜜組合，一次收齊、全面出擊！延續《就要不一樣的糖果點心》的框架再創新，整合新式手法的創意，除了多層次口感的糖飴菓子，雪花菓糖酥、奶糖酥、蔥酥餅一系列以牛軋糖為主題的貫穿與創意延伸外，還有傳承濃厚在地製法與口味變化的新滋味，例如軟糖、牛奶糖、酥糖、米花糖，以及歡樂場合、應景節慶少不了的造型、夾心糖果等，運用基本材料的風味組合，創造出口味新變化。材料好取得，製作不費時，只要您動手試！所有糖飴菓子，都是作者親自研創的珍貴經驗，加上匠心獨具的手法和食材的搭配，各式風味組合令人驚艷，更重要的是這些獨家風味完全以易取得的大眾材料，並使用手邊現有的器具，照著圖解說明去製作就能完成，可說人人適用，只要動手就能從中感受成就與樂趣；是喜愛手製糖飴菓子的讀者必備的實用寶典！本書特色 ★體驗糖果的獨特魅力！解析糖果的基本種類及屬性，探究各式糖飴菓子的製作技巧，帶您徜徉繽紛的糖果世界。 ★完整圖解示範，傳授不失敗的關鍵技巧！加強提醒應特別注意的重點，讓您事半功倍，達陣美觀與美味。 ★熟練煮糖的基本技巧，掌握糖漿不同階段的特性，挑戰各式糖果點心的技術關卡！ ★傳達情意的禮物包裝！單品包裝、特別日子的禮物包裝，送禮自用兩相宜，全是心意滿滿的手製糖飴菓子。 ★全新加值！延續《就要不一樣的糖果點心》：超值收錄首次公開的糖飴菓子新配方，專業手制技巧獨家大放送。林宥君 30年以上專業經驗，從烘焙技師轉任學校專技助理教授，教學之餘，鑽研喜愛的烘焙及點心製作，致力於結合在地的農特產研發新口味，深受歡迎。為了擴充點心的創作領域，保持與業界同好技術交流，在全台烘焙教室教學。歷年來獲獎無數，是各大競賽中的常勝軍，囊括：創意伴手禮、創意米食、創意麵食大賽等多項大獎。現任樹德科技大學餐旅與烘焙管理系專技助理教授烘焙食品乙、丙級技能檢定術科監評審員學歷屏東科技大學技術職業教育研究所專業證照烘焙食品乙、丙級證照中式麵食乙級證照中式米食丙級證照 HACCP（60A）證書教學經歷屏東縣糕餅工會烘焙訓練班、安佳永紐產品巡迴推廣烘焙講師各大大專院校、高中職、國中技藝班，北、中、南各大烘焙教室出版經典手作在地糕餅、就要不一樣的糖果點心（膳書房）就是無添加健康烘焙、糖果DIY、養生健康麵包等（三藝...展開全部）林宥君 30年以上專業經驗，從烘焙技師轉任學校專技助理教授，教學之餘，鑽研喜愛的烘焙及點心製作，致力於結合在地的農特產研發新口味，深受歡迎。為了擴充點心的創作領域，保持與業界同好技術交流，在全台烘焙教室教學。歷年來獲獎無數，是各大競賽中的常勝軍，囊括：創意伴手禮、創意米食、創意麵食大賽等多項大獎。現任樹德科技大學餐旅與烘焙管理系專技助理教授烘焙食品乙、丙級技能檢定術科監評審員學歷屏東科技大學技術職業教育研究所專業證照烘焙食品乙、丙級證照中式麵食乙級證照中式米食丙級證照 HACCP（60A）證書教學經歷屏東縣糕餅工會烘焙訓練班、安佳永紐產品巡迴推廣烘焙講師各大大專院校、高中職、國中技藝班，北、中、南各大烘

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