下飯青椒炒豆腐末

基本介紹

• 中文名：下飯青椒炒豆腐末
• 主要食材：北豆腐一塊，就是要硬一點那種,用刀背把豆腐碾成末，不要弄成泥，稍微帶點小粒的感覺就可以了，超級無敵巨無霸辣的小辣椒1,2,3,4,5,6個，或者更多....只要你可以承受，切成辣椒末
• 分類：下飯菜，炒

用料

材料

北豆腐一塊，就是要硬一點那種,用刀背把豆腐碾成末，不要弄成泥，稍微帶點小粒的感覺就可以了

超級無敵巨無霸辣的小辣椒1,2,3,4,5,6個，或者更多....只要你可以承受，切成辣椒末

蔥姜蒜少許都切成細細細細的末

白鬍椒粉適量，最好現磨那種

香菜少許切細末

做法

1. 熱鍋下油，油稍微多點，因為豆腐會吃油...油熱了之後下蔥姜蒜末爆香

2. 下入豆腐末，然後不停煸炒不停煸炒，炒炒炒！小心粘鍋，所以上面說油要多點，手不能停....開始豆腐會出水，繼續炒，炒到後面水分就會慢慢乾，豆腐會變得外面金黃脆，裡面卻還是嫩嫩的

3. 加尖椒末進去繼續炒，中間加鹽，雞精，白鬍椒粉調味

4. 炒到尖椒出香味，辣味融入豆腐就差不多了，關火，把香菜末投入拌勻即可。不愛吃香菜的可以不加的，隨意~