下飯菜蒜苔肉末

下飯菜蒜苔肉末，以蒜薹、豬肉糜為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：下飯菜蒜苔肉末
• 分類：下飯菜
• 主要食材：蒜薹，豬肉糜

用料

材料	用量
蒜薹	一把
豬肉糜	100g
青椒	一個
泡發的黑木耳	十幾朵
蔥	少許
郫縣辣豆瓣醬	一勺
糖	一勺
老抽	少許
生抽	少許
雞精	少許

做法

1. 蒜薹、泡發的黑木耳、青椒、蔥切碎備用。

2. 炒鍋下油，五成熱，爆蔥花炒香，放豬肉糜翻炒，變白色後盛出備用。

3. 再起鍋放底油燒熱，放郫縣豆瓣醬翻炒出油，依次放青椒、蒜薹翻炒，加黑木耳翻炒，最後將炒好的肉糜放入一起翻炒，點少許老抽調色，加糖放雞精後試味，淡的話放生抽。因為郫縣豆瓣醬夠鹹。