下飯菜油燜茄子

基本介紹

• 中文名：下飯菜油燜茄子
• 主要食材：茄子，土豆
• 分類：下飯菜，燜，家常菜，素菜，年夜飯，茄子

用料

材料

茄子

土豆

油

鹽

雞精

蒜

乾辣椒

生抽

耗油

做法

1. 茄子切條用水泡著待用。
2. 土豆切條。
3. 熱鍋熱油，放入土豆和蒜翻炒2分鐘。
4. 加入適量的乾辣椒。
5. 再加入茄子，蓋上蓋子燜2-4分鐘使茄子微微脫水。
6. 加入生抽、耗油、鹽、雞精用勺子把茄子往下壓一壓，再稍微混合均勻。
7. 繼續蓋上蓋子，中火慢慢燜。燜至土豆成熟茄子全部變色即可（大概5分鐘）。
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