下飯菜台式滷肉飯

基本介紹

• 中文名：下飯菜台式滷肉飯
• 主要食材：五花肉，洋蔥
• 分類：下飯菜、快手菜，下飯菜，飯

用料

材料	用量
五花肉	一條
洋蔥	1/4
蒜末、薑末	適量
八角	兩個
料酒	適量
醬油	適量
胡椒粉	適量
五香粉（關鍵）	適量
白砂糖	適量
水	適量
水煮蛋	適量
上海青	適量
鹽巴	少量
香菇（不小心偷掉寫。。。）	適量

做法

1. 五花肉洗乾淨，切大斷，過水裡氽一下，洗乾淨後切丁備用。
2. 洋蔥洗乾淨切丁，香菇切丁，蒜末、薑末備用。
3. 鍋里放油燒熱後先放入蒜末、薑末，炒香後放入洋蔥丁，抄到顏色變金黃，放入五花肉丁和香菇丁，繼續翻炒。
4. 炒出肉香後，關小火，加入料酒，醬油，適量的胡椒粉和五香粉，再加入適量的水，翻炒均勻。
5. 翻炒均勻後，開大火，煮至沸騰，倒入砂鍋中，放入剝好殼的水煮蛋，小火繼續慢煮。
6. 煮到水分收乾，肉丁的變深即可起鍋食用。（我大概熬煮了1個小時）