下廚必備的烘焙製作圖解

《下廚必備的烘焙製作圖解》是2015年9月吉林科學技術出版社出版的圖書，作者是吳文達。

基本介紹

• 書名：下廚必備的烘焙製作圖解
• 作者：吳文達
• ISBN：9787538495287
• 頁數：250頁
• 定價：29.8元
• 出版社：吉林科學技術出版社
• 出版時間：2015年9月
• 裝幀：平裝
• 開本：16開

內容簡介

吳文達，國內著名烘焙技術專家，知名烹飪學校烘焙老師，烘焙行業“全國技術能手”稱號獲得者。 從事烘焙行業13年，積累了相當深厚的烘焙方法和製作技巧，現擔任知名烹飪學校烘焙教師，致力於傳播烘焙技術知識，以其幽默風趣的課堂教學和嫻熟深厚的烘焙技術，受到廣大學生的喜愛，如今已培育出眾多烘焙行業的**人才。

圖書目錄

PART 1 輕鬆開啟烘焙之門

認識這些工具，輕鬆烘焙

認識這些材料，信手拈來

如何製作麵團

如何製作蛋糕體

如何製作餡料和醬料

PART 2 經典的手作餅乾

獼猴桃小餅乾

草莓小西餅

小甜餅

蛋黃小餅乾

香甜裂紋小餅

香酥小餅乾

香丁丁

砂糖餅乾

手指餅乾

娃娃餅乾

香草餅乾

芝麻薄脆

蛋白甜餅

香脆朱力餅

瑪格麗特小餅乾

朗姆葡萄餅乾

趣多多

……

PART 3 多種多樣的麵包

PART 4 美味無比的蛋糕

PART 5 人見人愛的披薩

PART 6 下午茶必備甜點