上湯鹹蛋木耳菜

上湯鹹蛋木耳菜是一道由木耳菜、煮鹹鴨蛋等食材製成的美食。

基本介紹

• 中文名：上湯鹹蛋木耳菜
• 主要原料：木耳菜，鹹鴨蛋
• 是否含防腐劑：否
• 副作用：無

材料

木耳菜750克，煮鹹鴨蛋1隻，菜油2湯匙，大蒜3瓣，對切兩半，上湯200毫升，鹽1/4茶匙。

做法

1.將木耳菜摘海多屑烏去老葉，老多境霸莖，洗淨， 瀝乾水。將嫩葉帶莖分開，如果菜淋盼葉過大，可撕成小片。

2.將熟鹹鴨蛋去殼，蛋黃，蛋槳剃虹贈白分開，棄掉蛋白，把蛋黃壓碎。

3.炒鍋置中火上預熱，加菜油，您去紋才應備熱至六成，放大蒜，煎1分鐘，至蒜呈淺黃色，剷出備用。放入木耳菜，炒3分鐘，加上湯及鹽，與湯合煮1-2分鐘，待湯滾，加蛋黃，炒勻即龍拜漿可剷出。將煎香的大蒜放在菜上即好。