上湯魚生是一道以鯇魚中段為主要食材製作的美食。 基本介紹 中文名：上湯魚生主要原料：鯇魚中段，油條是否含防腐劑：否配料：鹽1/2茶匙、味粉1/2茶匙 主料： 鯇魚中段600克、油條1條、西生菜1/2棵、白芝麻1/2茶匙、蔥花2條、雞湯（或魚骨湯）1大碗配料： 鹽1/2茶匙、味粉1/2茶匙做法： 1、鯇魚起骨去皮，切薄片；油條炸脆切薄片；玉蔥切成碎粒。2、生菜洗淨置大湯碗中，依序排上油條、蔥花、灑上白芝麻，後排上魚片。3、燒沸上湯加鹽及味粉在湯內，趁沸時注入放材料的大湯碗中，即可。
