上湯雙色墨魚丸

特點：色澤艷麗，口感細嫩，清香適口。

基本介紹

• 中文名：上湯雙色墨魚丸
• 主要食材：墨斗魚，胡蘿蔔，菠菜，香菜，雞蛋
• 口味：可口，鮮美

主料：墨斗魚

輔料：胡蘿蔔、菠菜、香菜、雞蛋

調料：蔥、姜、胡椒粉、鹽、雞精、料酒、澱粉、香油

烹製方法：

1、將胡蘿蔔洗淨煮熟，菠菜洗淨焯水，香菜洗淨切成段；

2、墨斗魚取肉用攪拌機加入鹽、雞蛋、胡椒粉、料酒、澱粉打成泥；

3、將墨魚泥分成兩部分，一是半加胡蘿蔔打成紅色，另一半是加菠菜打成綠色墨魚泥；

4、坐鍋點火將雙色墨魚泥氽成雙色墨魚丸加鹽、雞精、胡椒粉調味裝入湯盤中撒上香菜段淋入香油即可。