上湯皮蛋蓋菜是由蓋菜、瘦肉、皮蛋等原料製作的食品。
基本介紹
- 中文名:上湯皮蛋蓋菜
- 瘦肉:100g
- 蓋菜:300g
- 鹹蛋黃:1隻
主要食材,小貼士,
主要食材
: 蔬菜(蔬菜食品)類 菜系: 煲湯 蓋菜具有排毒的作用而且口感清淡,非常適合夏天食用。小孩子有時候不愛吃蔬菜,所以要花點心思把菜做得漂亮一點,他們就會感興趣了。
蓋菜 300g 瘦肉 100g皮蛋 2枚鹹蛋黃 1隻蒜茸 1湯匙(15g)姜茸 1茶匙(5g)乾澱粉 2茶匙(10g)枸杞 10g鹽 1茶匙(5g)油(油食品) 1湯匙(15ml)蓋菜切去根部,清洗乾淨,切成適口的小塊備用。皮蛋去殼,切成小碎丁。鹹蛋黃也切成小碎丁。枸杞清洗後用溫水浸泡。瘦肉清洗乾淨,切成細絲,用乾澱粉抓拌均勻。 中火燒熱鍋中的油,待燒至六成熱時將蒜茸和姜茸放入爆香,之後放入肉絲煸炒,然後加入250ml清水燉煮。 至湯滾開後,放入蓋菜丁、皮蛋丁、鹹蛋黃丁和枸杞,燉煮10分鐘左右,調入鹽即可關火。