上湯生菜

上湯生菜是一道以生菜為主要原料，以油、鹽、水澱粉為輔料烹製的菜餚。

基本介紹

• 中文名：上湯生菜
• 主要食材：生菜
• 用餐人數：1-2人
• 製作工藝：煮

簡介

肉吃多了，偶爾配上一盤脆嫩的生菜，降火解膩喔！ 生菜這種菜，直接下鍋炒的話，會出很多水，炒出來的味道太寡不好吃，所以要先用水煮過，炒出來就香了，如果你不喜歡帶湯的這種吃法，那就不用加高湯了。

食材

主料

300g生菜

50g高湯

配料

適量油

適量鹽

適量水澱粉

適量蔥

適量姜

適量蒜

製作步驟

1 鍋中放水燒開

2 加入適量鹽和油。

3 放入生菜焯1分鐘左右。

4 鍋中倒油，下入蔥姜蒜爆香。

5 將瀝乾水的生菜倒入翻炒。

6 乾澱粉加水調成糊狀。

7 將高湯倒入鍋中

8 滾開後加入水澱粉，攪至濃稠後淋到生菜上。

小貼士

1。加了油的水焯出來的生菜特別油亮翠綠。

2。平時多燉些高湯，然後分開裝入塑膠袋凍起來，隨用隨取。