上湯瑤柱娃娃菜

上湯瑤柱娃娃菜是一道美味佳肴，主料是娃娃菜，干貝。

基本介紹

• 中文名：上湯瑤柱娃娃菜
• 主要食材：娃娃菜，干貝
• 分類：地方小吃
• 口味：鮮美

材料

娃娃菜兩棵 瑤柱一把（也叫干貝） 蒜 蔥 雞湯 鹽 小米椒 蚝油 白糖 水澱粉 麻油適量

做法

1、將干貝洗淨，加溫水適量上屜蒸20分鐘，回軟後用手碾成絲備用；

2、娃娃菜用清水沖洗後，切成六到八瓣（注意：一定要留根，防止葉片散開）；

3、蔥及蒜切碎，小米椒切粒；

4、淨鍋入水，加少許鹽和食用油燒開，下入娃娃菜後煮至葉片變軟撈出；

5、淨鍋入油，三成熱時下蔥蒜碎、小米椒粒爆香，加入蚝油、白糖及高湯和蒸乾貝的湯，大火燒開後放入焯好的娃娃菜，中火燒1分鐘後再撈出；