上海蔥燒餅

上海蔥燒餅是以麵粉、蔥為主料製作的麵食。

基本介紹

• 中文名：上海蔥燒餅
• 主料：麵粉、蔥

原料：水300毫催去朽升，速溶酵母2茶匙，中筋麵粉500克，蔥(切粒)5根，油2大匙，鹽2茶匙，糖1茶匙

製法：

1、麵團料中水與酵母先溶解，加入過篩的中筋麵粉，霸斷揉成光滑麵團，發酵10～20分鐘。

2、將餡料混戶判束拌均勻鑽櫻己。

3、將麵團擀成長方形多龍才簽之薄閥只灑抹麵皮，抹油撒餡料三折成長方形，表面抹水、撒上白芝麻備和請再斜切紋路。

4、分割成長形塊8個，用平底煎盤烙熟或烤爐烤熟(1800℃～2000℃)。