上海肉粽是以圓粒糯米、五花肉為主料的食品。
材料 | 用量 |
圓粒糯米 | 1000g |
五花肉 | 500g |
乾粽葉 | 1包 |
棉線繩 | - |
生抽 | 150g |
老抽 | 20g |
料酒 | 30g |
鹽 | 適量 |
糖 | 適量 |
白鬍椒粉 | 適量 |
姜 | 8片 |
1. 準備工作：1.江米加清水浸泡8h；2.放入鍋中加足清水煮0.5h，換清水浸泡著；3.提前2天將五花肉醃一下入味，五花肉切2寸見方的塊+生抽+老抽+鹽+料酒+白鬍椒粉+糖+薑片，拌勻，放入保鮮盒中冷藏1-2天醃入味。 | - |
2. 準備包時將泡好的糯米進行調味，糯米里再加入適量的生抽和老抽及鹽。準備工作全部就緒，開始包吧，粽葉折成錐形底層加2勺糯米，糯米上放一塊醃好的五花肉，再加兩勺糯米蓋上五花肉，摺疊粽葉將材料全部包裹嚴實，用棉線繩綑紮結實。 |  |
3. 準備上鍋煮 |  |
4. 完成 |  |
上海肉粽是以圓粒糯米、五花肉為主料的食品。用料材料用量圓粒糯米1000g五花肉500g乾粽葉1包棉線繩-生抽150g老抽20g料酒30g鹽適量糖適量白鬍椒粉適量姜8片做法1. 準備工作：1.江米加清水浸泡8h；2.放入鍋...
朱家角阿婆粽系上海朱家角古鎮的特色小吃.朱家角阿婆粽、大閘蟹、扎肉，肉餡燒賣，炙毛豆，紅燒蹄髈，麥芽糖，臭豆腐等共同構成了古鎮朱家角小吃特色，歷史悠久。精選新鮮原料加以秘制配方，所產的阿婆鮮肉粽，阿婆蛋黃粽等系列，味道獨特，具有...
古味肉粽隸屬北系粽子，是盛行於北方並流傳於南方的一中粽子，古味肉粽以五花豬肉為斬件，配以香菇，板栗等，食之香美、兼具板栗之甜美，肉質鮮嫩而不油膩。儼然有北系口味之精美！做法 準備工作 粽葉：如果是新鮮的粽葉洗淨。把根部(...
1.粽葉的選用：廣州人包粽子多用箬葉，選表面光滑軟韌的較好。汕頭人包粽子多用竹葉，粽子有竹葉的清香味，但要煮軟再用。上海等地採用每年大伏天從安徽黃山採下的箬葉，含有特殊的清香味，俗稱“徽州伏箬”。2.粽餡的調味：鹹肉粽...
傳統龍粽有鮑魚龍粽、台灣肉粽、菌菇鹹粽三種鮮花和水果一樣。口味；時尚龍粽推出了菖蒲粽和水晶粽，長條的菖蒲粽造型精美、口味分為鹹和甜兩種；水晶粽選用優質糯米用鹼水充分浸泡後蒸就而成，食後不易增肥，特別適合年輕人食用。當...
這道菜是一道美食，原料有白糯米、黑糯米、眉豆、花生米、紅豆、五花肉、綠豆、香菇、鹹蛋黃、鹼水、南乳、五香粉、生抽、食用油、鹽 製作步驟 1. 豆子花生全部泡水，泡一夜，撈起瀝乾水分。2. 取2斤白糯米冷水泡一夜，晨起清洗乾淨...
蛋黃肉粽是中國傳統節日小吃，屬於廣式粽子的一種，製作原料主要有糯米、五花肉等，一般在端午節食用，清新的粽葉混含著鮮肉香氣，讓人垂涎欲滴，而加入一顆蛋黃，又讓鹹香的粽子帶上一絲甜意，風味獨具。材料 粽子葉、糯米、五花肉、香菇...
水果粽，不管是葡萄與鳳梨口味，吃起來冰涼軟Q，沾點水果醬，風味更爽口。原料 材料：鳳梨汁50c.c.、鳳梨果肉5小塊、葡萄汁50c.c.、葡萄果肉5顆、糯米300g、粽葉10片、繩子1把、糖1大匙、白酒1/2大匙、橄欖油1小匙、新鮮水果...
嘉興鮮肉粽子是一種利用熬煮氽燉燴燜法，具有補血養氣和強健身體功效的軟糯不爛，肥而不膩，肉嫩鮮香的浙江小吃。它需要的製作材料很簡單，主要是白酒、紅醬油、白糖、精鹽、粽葉、水草以及味素。不過製作過程中要特別注意的是：.肉塊...
有記者問到嘉興食品業明星產品肉粽質量有否受影響，嘉興市副秘書長李泉明，包括肉粽在內的粽子是嘉興食品業的明星產品，嘉興每年都會對粽子進行抽檢，從抽檢情況來看，還沒有發現食品安全方面的問題。根據通報，一周來，嘉興觸動巡查人員...
老上海城隍廟小吃（安苑路店）是一家小吃店，位於北京市朝陽區安苑裡1-3。適宜環境 適宜情侶約會、朋友聚餐、休閒小憩、隨便吃吃 餐館簡介 “挺不錯”的快餐店。雖說味道和上海本地的“還有很大差距”，但吃起來“挺順口”。大排面的...
古代飯堂上海田子坊店是一家台灣菜餐館，位於上海盧灣區泰康路246號上海花韻2樓。適宜環境 適宜情侶約會、家庭聚會、朋友聚餐、休閒小憩、隨便吃吃 餐館簡介 古代飯堂位於泰康路，地理位置優越，是一家主營台灣菜的餐廳，菜餚口味正宗，性價...
潘阿興粽子 潘阿興粽子是一家粽子店，位於上海。基本介紹 地址：金山區楓涇古鎮；人均價格：7；所屬地區：金山區楓涇；所在城市：上海；推薦菜品 大肉粽、蛋黃肉粽 ；
嘉興五芳齋（浦北路店）是一家快餐餐館，位於徐匯區浦北路960號(近匯聯食品商廈)。適宜環境 適宜休閒小憩、隨便吃吃 餐館簡介 五芳齋粽子以糯而不爛，肥而不膩，肉嫩味香，鹹甜適中而著稱。粽子選料十分講究，肉粽採用上等白糯，...
南方沿海一帶的餡粽相對北方粽子來說，個頭較小，外形更為多變，內陷也比較多樣化，正面方形，後面隆起一隻尖角，狀如錐子。除鮮肉粽、豆沙粽外，還有用鹹蛋黃做成的蛋黃粽，以及雞肉丁、鴨肉丁、*燒肉、冬菇、綠豆等調配為餡的什錦粽...
粽子按傳統工藝配方精製而成，選料十分講究，肉粽採用上等白糯、後腿瘦肉、徽州伏箬，甜粽則用上等赤豆“大紅袍”，通過配料、調味、包紮、蒸煮等多道工序精製而成。嘉興五芳齋粽子有肉粽、豆沙、蛋黃、蓮蓉、蜜棗、排骨等不同規格包裝，...
現今各地的粽子，一般都用箬殼包糯米，但內含的花色則根據各地特產和風俗而定，著名的有桂圓粽、肉粽、水晶粽、蓮蓉粽、蜜餞粽、板栗粽、辣粽、酸菜粽、火腿粽、鹹蛋粽等等。飲雄黃酒 端午飲雄黃酒的習俗，從前在長江流域地區極為盛行...
諸老大粽子為瘦長四角枕形，傳承嘉湖細點的江南風味，歷經百年，在杭嘉湖地區享有盛名。其肉粽口口有肉，鮮香糯美；甜粽甜而不膩，糯而不爛，余香滿口。品牌介紹 諸老大是一家以粽子、黑豬肉速凍麵點（如餡餅、煎餃、小籠包等）、...
五芳齋粽子系列：大肉粽、蛋黃肉粽、栗子肉粽、火腿肉粽、棗泥細沙粽、豬油細沙粽等各種規格粽子。“五芳齋”作為嘉興的一張城市名片，以其富有地域特色的中國傳統食品文化元素和高品質的產品屢獲好評，成為嘉興“對外交流的使者”。位於秀洲...
五芳齋（雲南南路店）是一家滬菜餐館，位於黃浦區雲南南路28號(近延安中路)。適宜環境 適宜商務宴請、休閒小憩、隨便吃吃、情侶約會、家庭聚會、朋友聚餐 餐館簡介 上海五芳齋餐飲有限公司創建於（清鹹豐八年，公元1858年），距今已整...
2003年起，粽子的年產量超過1億隻，品種也已發展到近百個，分為禮品類、家常類、出口類三大系列，主要有大肉粽、豆沙粽、蛋黃粽、栗子粽、火腿粽、血糯粽等等。另外，公司發揮品牌優勢開發了中式點心繫列、滷味製品系列等一百多個品種...
散粽子、真空粽、速凍粽。品種有傳統鮮肉粽、豆沙粽、蛋黃鮮肉粽、栗子鮮肉粽、香菇鮮肉粽以及排骨粽、蜜棗粽、雞翅粽、赤豆粽各種精品粽。產品特性 清香撲鼻、肉質鮮嫩，油光閃亮。產品成分 蛋白質 脂肪 糖類纖維 澱粉等豐富養分。產品...
著名歌星鄧麗君以一首台語“燒肉粽”的歌曲而大受歡迎，由此可見台灣粽子在台灣飲食文化的地位。此外，著名的粽子還有貴州的“酸菜粽”、西安的“蜂蜜涼粽”、廈門的“燒肉粽”、蘇北的“鹹蛋粽”、上海的“鹹味粽”、雲南的“火腿粽”...
傳統品種：大肉粽、中肉粽、蛋黃肉粽、豆沙粽、栗子肉粽、霉乾菜肉粽等，以其造型別致、品味純正、香糯可口、肥而不膩深受市民歡迎。創新品種：鮑魚肉粽、蝸牛風肉粽、豆瓣肉粽、滑菇雞肉粽、香辣牛肉粽、茄子豆沙粽、梘水豆沙粽、香辣...
主要粽子品種有：栗子蛋糕臘肉粽，眉豆蛋黃肉粽，花生肉粽，皇室魚翅粽，花生蛋黃肉粽，紅豆桂花粽，栗子玉米粽，原味梘水粽，綠豆蛋黃肉粽，台灣蛋黃肉粽……中秋月餅 卡通月餅，水果月餅，蛋黃白蓮蓉月餅，雙黃白蓮蓉月餅，四黃白蓮蓉月餅，...
