上海老磨坊餐飲管理有限公司於2002年在上海市閘北區註冊創立，是一家餐飲服務管理公司。自創立以來，老磨坊遵循著創新、發展的企業核心精神，不斷拓展業務領域，現公司旗下擁有“老磨坊”、“鍋品面吧”、“原烹”等餐飲子品牌。
從2006年初發展“鍋品面吧”連鎖麵館加盟項目。在全國建立了20多箇中央廚房，發展了近百家連鎖店，是具有成長潛力的連鎖餐飲企業之一。
基本介紹
- 成立時間：2002-07-08
- 公司類型：有限責任公司(國內合資)
- 所在地：中國上海
- 註冊資本：100萬元人民幣
- 法定代表人：吳佳斌
- 組織機構代碼：740598861
旗下品牌,品牌創始人,企業文化,
旗下品牌
鍋品面吧（Noodle Bar）- 有鍋氣的面
鍋品面吧是一個主打砂鍋面的中式快餐連鎖加盟項目，由上海老磨坊餐飲集團於2006年推出。從誕生的第一天起，鍋品面吧就在不斷的嘗試中尋求轉化的靈感，融匯各地口味，創造出多達幾十種的菜式供客人選擇，有煨面、燴麵、拌麵、燒面/燒飯等四大系列，形成了一面一味，百面百吃的產品體系。
在製作工藝上，鍋品面吧採用了創新的“四道功夫”：面藝、湯功、鹵法、鍋燒，從爐灶到餐桌，將“有鍋氣的面”呈現給消費者。
鍋品面吧的發展歷經三個階段：
第一階段：2006 -2009
2006年11月，上海長安路店開業，標誌著鍋品面吧品牌的誕生。
定位：小型快餐店
人均消費：12-15元
主要成就：快速形成連鎖加盟網路
第二階段：2010 - 2013
2010年3月，上海吳江路店開業，標誌著鍋品面吧品牌的升級。
定位：中高端麵館
人均消費：22-25元
主要成就：建立了中央廚房和物流系統，構建完善的品牌體系。
第三階段：2014年起
2014年初，上海金虹橋店的開業，標誌著鍋品面吧“領尚版”進入一二線城市的主流商圈。
定位：擁抱網際網路思維的潮流麵館
人均消費：32元左右
主要成就：從此鍋品面吧進入了“雙版本、雙定位”的高速發展階段。
鍋品面吧在全國開放區域代理和單店加盟，在全國擁有近100家的加盟門店。
原烹（Visitaste）- 看得見的味道
“原烹”是採用創新餐飲模式的高端餐飲品牌，由老磨坊創始人吳佳賓創立於2014年親自打造。
源於對餐飲的熱愛，“原烹”把食材的原味與本色作為對美食最高境界的追求，從中國餐飲傳統烹飪24技法中，截取了“蒸”這個最健康的烹飪方法，進行科技創新。它利用高溫蒸汽瞬間加熱，快速鎖住食物的營養，還原食物本來的特質和風味。實現了把蒸鍋從廚房“搬”到餐廳的即蒸即食新餐飲模式，讓食客可親眼目睹食物由生變熟的全過程，演繹了一個與眾不同的美食體驗。這一改變顛覆了餐飲的傳統概念，具有里程碑意義。
“原烹”從一個具有實驗性的概念開始，在短短數年裡成長為一個受到投資者廣泛關注的品牌，是因為它有著優質的基因：簡單而不宜被模仿、與生俱來的獨到、“好吃”而又健康、標準化與可複製性、經久而不衰。自2010年末起，老磨坊餐飲人歷時4年多時間，經過多次的試驗、失敗、體驗和調查，最終成就了今天我們看到的對餐飲業具有顛覆性的“原烹”項目。
- 2010年10月到2012年10月，以蒸汽火鍋為創意，開發出麥飯石子母火鍋；
- 2012年到2013年開發出蒸、烤、涮一體化多功能蒸汽火鍋；
- 2014年開發出電腦控制智慧型化即席蒸鍋，從實驗室轉型為體驗店，並獲得普遍認可，取得巨大成功。
老磨坊（Old Mill）
老磨坊是採用自動化豆腐機生產豆腐和豆漿的小型餐飲連鎖企業。2000年12月，創始人吳佳賓用他自己發明的小型不鏽鋼自動化豆腐機，在上海閘北區的一條小馬路上開出了第一家豆腐店。之後迅速火遍上海，生意十分火爆。2001年獲得了上海市“4050”工程的稱號，同年成為中國連鎖經營協會會員，成為全國知名的小型餐飲連鎖機構。
品牌創始人
老磨坊由有著16年軍旅生涯的部隊轉業幹部、具有少校軍銜的吳佳賓創建。
吳佳賓1960年出生於東北黑龍江佳木斯的一個普通家庭，1979年參軍入伍，1982年大連陸軍學院畢業。
1993年，有著十六年軍旅生涯的吳佳賓面臨著部隊轉業，他做了一個破天荒的決定——自願去農村當農民，夢想建立一個東北的“華西村”，成為“少校農民”。在東北長虹村的創業十分艱辛，也取得了一定的成功，但最後還是由於各種原因失敗了。
1998年，滿懷理想與憧憬的吳佳賓揣著八百元來到了喧鬧的大上海，重頭再來。他先後創辦了上海老磨坊豆業有限公司、上海老磨坊餐飲管理有限公司，並在2006年成功推出了“鍋品面吧”品牌連鎖項目，走出一條用工廠化生產的理念、打造民族快餐連鎖品牌之路。2014年推出“原烹”項目，提出“科技改變餐飲”的創新概念。
企業文化
人才觀：努力第一，能力第二，學歷第三
人際觀：處事公平、人格平等、講究原則、相互包容、追求新知、天天向上。
價值觀：
-真心待人，只有這樣才能打造一支和諧的團隊，提供優質的服務；
-用心做事，只有這樣才能打造一支高效的團隊，不斷創造奇蹟；
-虛心好學，只有這樣才能打造一支學習型的組織，不斷創新；
-開心成長，只有這樣才能打造一支激情的團隊，擁有共同願景。
