上海水蜜桃

產品價值

營養價值

水蜜桃含有多種營養成分，每百克可食部分中含有蛋白質0.8克，脂肪0.1克，碳水化合物7克，粗纖維4.1克，鈣8毫克，磷20毫克，鐵1毫克，胡蘿蔔素0.01毫克，尼克酸0.7毫克，維生素C 6毫克，磷20毫克，鐵1毫克，胡蘿蔔素0.01毫克，尼克酸0.7毫克，維生素C 6毫克。

實用價值

水蜜桃花色艷麗，可供觀賞。

醫藥價值

桃仁有破血祛淤、潤腸、鎮咳功能，主治淤血停滯、經閉腹痛、跌傷腫痛、便秘等症；桃花有利尿作用，可導瀉逐水。乾幼果稱“癟桃乾”，也可入藥，用於治療陰虛盜汗、咯血。

經濟價值

經濟價值很高，用途很廣。以鮮食最佳，也可加工成罐頭、桃脯。桃膠是製藥工業上的乳化劑和粘合劑。

產品歷史

上海水蜜桃，舊時在上海稱水蜜桃，後來各地從上海引種，遂稱上海水蜜桃。上海水蜜桃最早的文獻記載見於王象晉的《群芳譜》（1621年）：“水蜜桃獨上海有之，而顧尚寶西園所出尤佳”。此後的多種古籍和上海縣誌都稱水蜜桃出自露香園。據考證，顧尚寶系顧名世之弟，露香園得名於顧名世擴建萬竹山居之後。“顧氏歸築露香園，覓異種水蜜桃，種之成林”，估計是在明嘉靖（1522-1566）末或隆慶（1567-1572）年間。原上海城北的露香園在清康熙初年荒廢，至乾隆（1736-1795）後期，水蜜桃盛產區已轉移到了城西南的黃泥牆。黃泥牆一帶的水蜜桃只興盛了一百年左右。到了同治（1862-1874）年間，水蜜桃盛產區又轉移至龍華一帶。直到上個世紀初，龍華一帶所產的水蜜桃仍“遐邇聞名”。

據說上海最早栽培水蜜桃的人是天文家徐光啟的兒子徐龍興。解放後，市郊各縣的桃園都得到了恢復和發展，其中南匯縣成為重點果區。品種除了有玉露水蜜桃、陳圃蟠桃外，還有早熟的“早生”、“雨化露”和中熟的“白風”、“鳳露”以及晚熟的“白花”等。上海水蜜桃以皮薄、汁多、香濃、味甜贏得海內外歡迎。英國、美國、日本都先後引種過上海水蜜桃。

品種除了以前的“紅芒”、“白芒”、“簪簪紅圓桃”和“鵝毛管印”外，新中國成立後，又嫁接選育出“玉露”、“白花”、“早生”、“鳳露”、“雨花露”等新品種。此外，上海水蜜桃還衍生出無錫水蜜桃、奉化水蜜桃等優良品類，並被世界許多國家廣為引種，從而發展出更多的新品種，具有很高的經濟價值。

文獻記載

每到品嘗桃子的時節，上海人對無錫水蜜桃、奉化水蜜桃總是十分青睞。這與其說是喜歡它們獨特的風味，還不如說是懷有一種情結。

滬上在明代就盛產水蜜桃。相傳，明代大科學家徐光啟之子徐龍與，早在1600年前後就已從我國北方引來硬桃，於今老北門外培育水蜜桃。到1621年，王象晉所著的《群芳譜》稱：“水蜜桃，獨上海有之，而顧尚寶西園(按即顧氏露香園，位於今黃浦區露香園路一帶)所出尤佳。”及至清初，顧氏衰落，露香園逐漸荒廢，但水蜜桃佳種並未失傳。褚華在19世紀初期寫的《水蜜桃譜》中說：“今桃之最佳者，產黃泥牆、李代吾園(按即今黃浦區學前街、龍門村一帶)。”當時，黃泥牆有衛姓桃園一座，栽培水蜜桃樹三百餘株，桃熟之際果實纍纍，遠近爭購，供不應求。王韜在1875年出版的《瀛壖雜誌》中讚譽：“滬中水蜜桃為天下冠。相傳系顧氏露香園遺種。花色較淡，實亦不甚大，皮薄漿甘，入口即化，無一點酸味。最佳者每過一雷雨，輒有紅暈。”正因上海水蜜桃品質優異，汁多味甜，所以聞名遐邇。