上巴哈伊酒莊是法國波爾多梅多克（Medoc）產區的酒莊之一
基本介紹
- 中文名：上巴哈伊酒莊
- 外文名：Medoc
- 地區：法國波爾多
- 分類：酒莊
上巴哈伊酒莊是法國波爾多梅多克（Medoc）產區的酒莊之一，在中級酒莊聯盟（L'Alliance des Crus Bourgeois）2012年發布的中級酒莊（Cru Bourgeois）名單中榜上有名。
上巴哈伊酒莊（包括城堡和磨坊）的歷史可追溯至1362年，那個時候，這個莊園的名字還叫做“博內德鎮之屋（the house of the Bernède）”。然而，莊園的城堡在之後不久的時間內就消失了，如今僅僅剩下了磨坊。
上巴哈伊酒莊（包括城堡和磨坊）的歷史可追溯至1362年，那個時候，這個莊園的名字還叫做“博內德鎮之屋（the house of the Bernède）”。然而，莊園的城堡在之後不久的時間內就消失了，如今僅僅剩下了磨坊。
1987年，上巴哈伊酒莊的莊主吉耶（Gillet）家族開始為使酒莊的復興投入大量的財力和經歷。到了1995年，酒莊終於推出了第一個正牌年份酒。
上巴哈伊酒莊的釀酒流程從採摘葡萄開始。採摘的葡萄送達釀酒廠後，會進行除梗和破皮。葡萄酒的首個發酵階段是在80%新的橡木桶進行的，其溫度一般會控制在30-32℃之間。第二階段的乳酸發酵會在水泥發酵罐中進行。該過程結束後，葡萄酒會經歷除渣流程。之後在1月中旬左右，葡萄酒會轉入橡木桶（其中有三分之一是全新的橡木桶）中熟成。該過程持續18個月後，酒莊會用蛋白對葡萄酒進行澄清，最後在酒莊內將葡萄酒裝瓶。
