三鮮餡骨湯餛飩

基本介紹

• 中文名：三鮮餡骨湯餛飩
• 主要食材：麵粉，肉餡
• 分類：湯羹，餛飩

用料

材料	用量
麵粉	500克
肉餡	半斤
白菜	5片
韭菜	2兩
蝦	10隻
雞蛋	2個
大棒骨	1根
蔥姜	少許
鹽
醬油和醋
蚝油
白鬍椒粉
蝦皮和紫菜	少許

做法

1. 鍋內放大棒骨，水、蔥姜，熬棒骨湯。水開後轉小火，撈出表面的血沫子。熬到肉軟爛就可以了，放到一旁放涼。
2. 熬棒骨湯的時候我們來和面，麵團揉到表面光滑就可以放到一旁醒著。
3. 白菜和韭菜洗乾淨切碎。
4. 先炒兩個雞蛋，炒的過程中就把雞蛋攪碎，第二步肉餡裡面放醬油，蚝油，白鬍椒粉，蔥姜和勻，再依次放入白菜，切好的蝦，韭菜，雞蛋，一起和勻。
5. 準備香菜，紫菜，蝦皮，醬油，醋，作為餛飩的碗料，味道可按照自己的口味添加食材，喜歡的就多加不喜歡就少加。
6. 最後一步就是擀皮包制了，先把麵團揉開分成拳頭大小的面劑子，把面劑子擀成大片，切成手掌大小的梯形，餛飩皮就完成了。煮完了餛飩放到調好料汁兒的碗裡，加兩勺骨湯，一勺白湯（煮餛飩的湯就可以），味道超級贊～