三鮮青豆

基本介紹

• 中文名：三鮮青豆
• 主要食材：青豆300克。冬筍50克
• 輔料：蘑菇30克，番茄50克
• 工藝：烹製

調料

色拉油75克，香油10克，鹽3克，薑片10克，蔥段15克，濕澱粉30克，鮮湯300克。

做法

切配

1)青豆洗淨，瀝乾水分。

2)冬筍、蘑菇洗淨；番茄去皮，洗淨。冬筍、蘑菇、番茄均切成與青豆大小相同的丁。

烹製

炒鍋置於旺火上燒熱，下人油燒至五成熱時，放人薑片、蔥段炒出香味，加入鮮湯燒開，撈出薑片、蔥段，倒人青豆、筍丁、蘑菇丁、番茄丁燒開，放人鹽燒至入味至熟，用濕澱粉勾芡，淋入香油即成。

特點

清淡細嫩，美味可口。