三鮮豆腐餡盒子

麵粉 500克 嫩豆腐 2塊 蝦皮 1小把

基本介紹

  • 中文名:三鮮豆腐餡盒子
  • 主要食材:雞蛋 4-5個                           蔥 少許              
  • 分類:中餐
  • 口味:清淡
菜餚簡介,食材明細,製作步驟,

菜餚簡介

所需時間:一小時
製作難度:普通
所用廚具:炒鍋 電餅鐺

食材明細

雞蛋 4-5個 蔥 少許 姜 少許
鹽 少許 雞精 少許 胡椒粉 少許
色拉油 少許 香油 少許

製作步驟

1、麵粉中加一小勺鹽,增加面的韌勁。
2、放少許油,使表皮更加酥脆。
3、攪拌均勻後,用開水燙熟一半麵粉。
4、另一半加冷水,將面和成餃子皮般軟硬程度。
5、將面揉成光滑的麵團。
6、將揉好的面用保鮮膜包上,醒20分鐘。
7、等醒面的功夫正好把餡拌了,雞蛋打勻,入鍋煎。
8、煎好的蛋切成碎丁。
9、趁著剛剛煎蛋的鍋中一點底油,將洗過的蝦皮入鍋煸一下,並用刀剁成碎末。
10、將豆腐沖洗乾淨碾碎。
11、將雞蛋和蝦皮加入豆腐中,並放入蔥花、薑末攪拌均勻,加鹽、雞精、胡椒粉、油、香油調味。
12、醒好的面取出揉成長條。
13、將麵團下成小劑子。
14、將小面劑擀成四周薄中間厚的麵皮。
15、包入適量餡,捏緊。
16、將包好的盒子入電餅鐺或者平底鍋烙熟或者煎熟(加蓋為烙,不加蓋為煎)。
17、等盒子烙到兩面金黃就可以出鍋了。

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