三鮮蘑菇是由蘑菇等為主要食材做成的一道菜品，是浙江省的傳統名菜，屬於浙菜系。香味濃，風味獨特。 基本介紹 中文名：三鮮蘑菇主要食材：牛肝菌分類：浙江菜口味：鹹鮮味輔料：檸檬汁，日本醬油，胡椒粉 所需食材,製作方法,食用須知, 所需食材直徑約8厘米的上好牛肝菌8隻，大洋芋4隻，很薄的鵝肝8片，橄欖油，檸檬汁，日本醬油，胡椒粉製作方法1.先將洋芋放入加了檸檬汁及少量麵粉的鹽水中煮熟，待冷卻後取出洋芋心。 2.把牛肝菌修齊洗淨切片。將洋芋心置於盤子中央，周圍用生的牛肝菌碼成扇形，再撒上兩撮鵝肝碎塊。 3.用橄欖油將檸檬汁，醬油調勻後澆入盤中，撒上胡椒粉即可食用。食用須知蘑菇味甘、性涼，歸胃、大腸經；有益神開胃，化痰理氣，補脾益氣之功效；主治精神不振、食慾大減、痰核凝聚、上嘔下瀉、尿濁不禁等症。
