三鮮翡翠湯

湯羹類，營養豐富，口感特別，一款美味營養的湯品。此菜翠綠宜人，清淡素雅。

基本介紹

• 中文名：三鮮翡翠湯
• 主要食材：水發或鮮香菇，水發紫菜
• 輔料：蝦仁 冬瓜
• 調料：鹽，味素，香油等

原料蝦仁

水發或鮮香菇2兩，水發紫菜2兩，冬筍3兩，冬瓜1斤，1兩，魚丸1兩，清水1斤，蔥薑末，鹽，味素，香油，胡椒粉少許。

製作

1.將香菇洗淨、切塊；水發紫菜洗淨、撈出、撕成塊；冬筍切片；冬瓜洗淨刮掉外皮上的白霜（不要去掉青衣）

，切成3厘米長、2厘米寬、2厘米厚的長方塊。

2．鍋置火上，加適量水燒開，放入香菇、冬筍、冬瓜條氽一下，撈出瀝乾水待用。

3．把蝦仁、魚丸、冬瓜、香菇、紫菜、冬筍片放入沙鍋內，加入蔥薑末、清水燒開。改用小火慢熬15分鐘，加鹽、胡椒粉、味素、香油即可。

冬瓜與其它菜不同的是，不含脂肪，含鈉量極低，有利尿排濕的功效。因此，常吃冬瓜有明顯的減肥輕身作用，是糖尿病及高血壓患者的理想佳蔬。