基本介紹
- 中文名：三鮮小炒
- 用餐人數：3-4人
- 主料：1個雞肝
- 配料：適量油
簡介,材料,主料,配料,做法,注意事項,
簡介
肝含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅、維生素a、b族維生素。肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物。動物肝中維生素a的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品，具有維持正常生長和生殖機能的作用，能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛乾澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義。
經常食用動物肝還能補充維生素b2，這對補充機體重要的輔酶，維生素b2，是人體生化代謝中許多酶和輔酶的組成部分，在細胞增殖及皮膚生長中發揮著間接作用，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用。肝中還具有一般肉類食品不含的維生素c和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，並能抑制腫瘤細胞的產生。也可治急性傳染性肝炎。動物肝臟含鐵豐富，鐵質是產生紅血球必需的元素，一旦缺乏便會感覺疲倦，面色青白。適量進食動物肝臟可使皮膚紅潤，所以常食動物肝臟還有益於皮膚健康生長。
用餐人數：3-4人
材料
主料
1個雞肝
1個雞疹
200g肉丸子
200g娃娃菜
150g金針菇
150g豆腐衣
配料
適量油
適量鹽
做法
1
把娃娃菜洗乾淨，並切成小塊
2
把金針菇與豆腐皮洗乾淨切好
3
4
起油鍋，先倒入雞疹與肉丸翻炒一下
5
再把雞肝也倒入翻炒
6
再把娃娃菜桿子倒入炒一下
7
把娃娃菜葉子也倒入
8
再加入金針菇與豆腐皮
9
再加入適量的鹽與清水
10
燒至湯水沸騰後即可起鍋了
