三鮮口蘑鍋巴是一道由口蘑，海參等食材製成的食品。 基本介紹 中文名：三鮮口蘑鍋巴主要原料：口蘑，海參是否含防腐劑：否特點：造型別致，口感細膩 原料：口蘑150克，海參50克，蝦50克，魷魚50克，鍋巴50克。調料：鹽10克，糖5克，味素5克，紹酒5克，水澱粉15克，蔥、姜各適量，色拉油500克。製作過程：（1）將口蘑、海參、蝦仁、魷魚均洗淨，改刀。用沸水焯熟。（2）炒鍋放入色拉油，燒至六七成熱，放入鍋巴炸至金黃色，倒入漏勺，擺入盤中。（3）原鍋留底油，放入蔥、姜爆炒，加入鮮湯、鹽、味素、糖調口，放入焯好的原料，燒透用水澱粉勾芡裝盤即可。
