基本介紹
- 中文名：三鮮兩面黃
- 主要原料：乾麵餅，鮮魷等
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：蛋白質，糖類等
材料,調味料,作法一,作法二,作法三,作法四,作法五,
材料
乾麵餅6片 鮮魷半條 蝦仁12尾 肉絲80克 青江菜5棵 蔥2支 高湯1又1/2杯 香菇5朵
調味料
鹽1/3茶匙 醬油2大匙 胡椒粉少許 香油1/4茶匙 太白粉1又1/2茶匙
作法一
先將麵餅以滾水煮至散開即盛出備用
作法二
再將蝦仁加入鹽、太白粉拌勻，醃約20分鐘；肉片以醬油、太白粉及水略醃20分鐘備用
作法三
將鮮魷先橫切劃出條紋後，分切成4公分寬段，再切成約1公分的細條，滾水燙卷後撈出。
作法四
再將香菇泡軟後切絲；青江菜切段；蔥切段備用。
作法五
起一油鍋，放入麵條後改小火煎定型再翻面，並加入少許油，將兩面煎至略微焦黃且定型後盛入盤中
