三驅田涼粉

三驅田涼粉，傳統特色小吃。重慶市大足縣三驅鎮河街居委田正華、唐吉英夫婦因賣豌豆涼粉而聞名於市內外，故得名——田涼粉。田涼粉產於三驅鎮，歷史悠久，現有100餘年的歷史，可稱之為田家幾代人共同創造的絕活。

基本介紹

• 中文名：三驅田涼粉
• 主要食材：豌豆
• 口味：柔而不斷、可口可香、回味無窮
• 調味料：香油、椒油、芝麻、蒜泥、醋等

簡介

田涼粉每年一萬公斤以上豌豆作原料，製作涼粉四仟盆，八萬碗左右，廣州、瀘州、成都、重慶、永川、大足等市內外客人頗為喜愛。

田涼粉由豌豆作原料，加之用其祖傳秘方調製、攪拌而成，切成細絲，柔而不斷，配上香油、椒油、芝麻、蒜泥、荷香、醋、醬油等十多種佐料，吃起來可口可香，回味無窮，能解酒、解悶，能打開你厭食的胃口，能使你疲憊的身體立即恢復體力，有延年益壽之功效，食之讚不絕口。

每當有空的時候，不管是大人小孩，都會去吃田涼粉，尤其是回家的學生，每次回家都會給外地的同學帶去田涼粉。

特色

雖然田涼粉很出名，但不具有規模，經營者只有一個很狹小的一間門面，如果田涼粉像成都傷心涼粉一樣，走連鎖經營的模式，一但形成了規模，那將是很大的產業。