三顧茅廬麻辣滷味餐廳

三顧茅廬麻辣滷味餐廳是台灣新興的麻辣滷味餐廳，今於台灣有數十家以上分店，為相當特殊的連鎖事業。

三顧茅廬創始者為古姓台北人，1995年，他遠赴四川重慶精研廚藝，並研習源自大內秘傳的烹調手法。自重慶歸來後，他將四川麻辣口味與台灣傳統滷味製法結合，結合燈籠椒及大紅袍花椒調合數十種藥膳配合比例調配湯頭。並以“三顧茅廬”為名出售麻辣滷味，其中，三顧茅廬一名源自中國成語，比擬餐廳回客率的期許。

三顧茅廬出產的麻辣滷味，採用麻辣火鍋與滷味燙的結合，其中主要辛香料-燈籠椒及大紅袍花椒成為麻辣鍋底的主要成分。因為頗具特色，在台灣已有數十家的分店。

三顧茅廬麻辣滷味於2006年由創辦人吳宣賢，以外帶式的麻辣鍋為概念，創出滷味也能喝湯的飲食文化，因特色鮮明，也朔造出台灣滷味的另類型態。