三袁鍋塊

歷史

始於三國時期劉備駐紮荊州油江時的軍糧，正方形，便於攜帶，保存時間長久，有“一鍋盔，一點水，一天也！”的說法，經過歷史的演變，逐漸演化為各種形狀，各種餡的鍋盔。最大特點為外焦里嫩，鬆軟適宜。以三袁里廣場附近的鍋塊最為地道，故得此稱呼。隨著民間手藝的流失，這種小吃漸漸匿跡。

工具：一個廢舊油桶，揭去上蓋，裡面用耐火的泥土糊成肚大口小的空間，再配上一塊案板，就可開張。

流程：製作鍋盔一般是兩個人，一人稱白案，負責在案板上揉面，不斷將一團團發酵的面在手中搓弄，直到覺得滿意後，再放在一旁醒著；

另一個則可叫成紅案，負責口味的調試、餡的製作。

白案師傅將醒好的麵團抻寬拉長，有海棠葉狀，有鞋底樣，最後再搖動一鐵皮盒子，盒子的底部被鑿成了篩狀的孔，盒子裡面裝著芝麻，多幾下少幾下。大約在三兩分鐘完成；

紅案師傅便將麵食迅速貼進了爐膛里。或者是木炭，或者是無煙煤，這是烤制鍋盔的特殊的能源。大約過三兩分鐘，師傅便用一把專用鉗子，輕輕從爐膛里將體積增大近一倍的鍋盔取了出來，就做成了。

一、不用工具，無需筷子勺子；

二、不用菜餚佐餐；

三、不要桌椅板凳，鍋盔就適宜站著吃或者走著吃。