三蝦玉子豆腐

三蝦玉子豆腐是以玉子豆腐、蝦子、蝦油為主要原料製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：三蝦玉子豆腐
• 特點：淡而不寡，清逸適口
• 蝦仁：175克
• 羊肉餡：80克

特點：

。

原料：

，蝦子，蝦油，，色拉油，水澱粉適量，鹽，味素，料酒適量，玉子豆腐5支。

製法：

（1）玉子豆腐切成30毫米高的段，中心挖空備用，羊肉餡中調入蝦子和勻備用。

（2）羊肉餡填入豆腐中，中間放入蒸盤中，旺火上籠蒸6分鐘取出裝盤。

（3）勺內放底油加清湯，蝦油，鹽，味素，用水澱粉勾芡淋於豆腐上即可。