三蒸酒

三蒸酒是一種小曲米香型燒酒，經三次蒸餾而成，所以民間又俗稱三熬酒、三花酒。主要流行於馬來西亞。

基本介紹

• 中文名：三蒸酒
• 外文名：Samsu
• 酒精含量：17%-48%
• 150mol價格： 3 令吉到 5 令吉
• 執照要求：必須
• 俗稱：三熬酒、三花酒

沿革發展

三蒸酒(Samsu) 是一種便宜酒，喝的人很多，老少都有。檳消協作了一項調查，這種曾經只是種植園工人和新村居民喝的酒。

這種廉價酒的酒精含量驚人，從 17 %至 48 %不等。酒精可能造成的病症包括癌症、肝功能失調、肝硬化和心臟病。其高酒精含量將影響許多窮人的健康。三蒸酒 (Samsu) 製造商還以誤導人的手段，宣稱它具有許多健康效益；其中一個牌子竟然自稱它具有治療貧血、食欲不振，消化不良等功能。

而且竟然有年僅 12 歲的兒童被發現喝三蒸酒 (Samsu) 。據我們的調查，主要是輟學生成為這種廉價酒的目標。

市場上有超過 100 個牌子的三蒸酒 (Samsu) 。它能暢銷是因為便宜和容易買到。買三蒸酒 (Samsu) 就像在雜貨店買糖果那么容易；任何人，包括小孩，都可在不費唇舌下輕易買到。

1 瓶 150 毫升的三蒸酒 (Samsu) ，每瓶價格從 3 令吉到 5 令吉不等，因此兒童也買得起。

而且屬於常客的酒徒很容易賒賬購買。

其他信息

根據《 1976 年貨物稅法令》第 32 （ 1 ）與 33 （ 1 ）條文，沒有人可在無執照的情況下售賣（批發或零售）供室內或室外飲用的能醉人的飲料。發出的執照必須準確說明準許售賣的地點。凡無執照售賣者即觸犯上述法令。

賣三蒸酒 (Samsu) 必須有執照。但是，由於需求高，一些商店甚至省麻煩，不申請售賣這種致命飲料的執照。

檳消協過去曾向稅關局提交過好幾分關於非法賣三蒸酒 (Samsu) 的報告。但是，非法賣酒的事至今依然流行如故，而且無執照賣酒的人越來越多。

三蒸酒 (Samsu) 癮給家庭與社會造成的破壞是罄竹難書的。受影響的不只酒徒本身，連婦女和兒童也要因丈夫和父親的喝酒習慣而蒙受痛苦。

他們每個月花在三蒸酒 (Samsu) 的錢就占了家庭收入的一大部分。一個剛接觸三蒸酒 (Samsu) 者每月要花約 90 令吉。當他上癮和開始喝得更多的時候，每個月可能要花上 300 令吉。

以平均月入 600 令吉來算，這表示他把超過半數的收入化作灌進肚裡的三蒸酒 (Samsu) 。通常，這就造成必需品、如子女的食物和衣服被犧牲掉了。

檳消協進行調查時，一位婦女投訴說，她的丈夫甚至偷家裡的錢來買三蒸酒 (Samsu) 。她說：“有一回，他竟然偷了 2 只雞去買這種罪惡的飲料。”

在當前食品及家庭用品價格暴漲的情況下，好飲的習慣將會造成更嚴重的社會問題；甚至可能導致使用暴力、虐待兒童、交通事故、自殺、離婚和殺人。

政府必須立刻採取積極的措施，阻止售賣三蒸酒 (Samsu) 和酒癮的問題惡化，以免它對我們的社會造成弊病和危害人民的健康。

檳消協再次促請政府禁止售賣這種便宜酒。衛生部門也應同時檢查製造商宣稱的保健功能是否屬實。當局應該嚴格執行《 1976 年貨物稅法令》，制止非法售三蒸酒 (Samsu) 的情況失控；揪出和控告無執照的賣酒者。

釀造特點

第一，發酵酒麴一般是自行配製的土酒麴，燒酒的風味與品質的不同很大程度上是土酒麴之間的差異造成的。
第二，在燒酒釀造進程中，浸泡原糧、蒸烤酒飯所用的水，有相當嚴格的要求，有好水才能釀出好酒，是各民族的共識。大凡出好酒的地方，都是山育水秀之處，山泉清冽，溪流淨琮。
第三，蒸烤的器具基本相同，釀造的程式大體相似，小鍋小灶小曲烤小酒，蒸鍋天鍋木甑出好酒。